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lieh vorliaiideii. so werden sie in doi- lieber suiiickgehalteii. 

 gehen mit der Galle wieder in den Darm, werden wieder 

 resoibirt elc. Nur alhnählig gelangen sie so In den allge- 

 nieiuen IJlulstrom, um verbrannt zu werden. In den Chyhis 

 gehen sie nictht über. Tompt. rend Vol. XX. p. t43. 



Mialhe, Sur la röle chimiqne des alcahs dans la di- 

 gestion etc. Comptes rcndus de lAcad, rov. d. sc. Vol. XX. 

 p. 247. u. 367. 



Derselbe, Sur la digestion et l'assiinilation des sub- 

 stances siicrees et amyloides Compte.s lendus de TAcad. 

 roy. d. sc. Vol. XX. p. 954. 



Derselbe, De l'action de la salive sur l'amidon. Conipl. 

 rendus de TAcad. rov d. sc Vol. XX. [i. 14S5 Vergl. 

 Gai. med lb45. T. XIII. p. 22. 



Mial|he theilt die Nahrungsmittel in eiweissartige, feile 

 und zuckerartige. Für erstere sei der Magensaft mit seiner 

 Säure und seinem Pepsin, für die Felle die Galle als ver- 

 dauende Flüssigkeit allgemein (?) anerKannt. Für die iti\<- 

 kerarligen (aniylonhaltigen ) Stoffe ist Miallie so glücklich 

 gewesen, durch die Euldeckung des wirksamen Bestandtheils 

 des Speichels das verdauende Princip eben im Speichel nach- 

 zuweisen. Diesen wirksamen Beslandlheil, den M. thierischc 

 oder Speichel - Diastase zu nennen vorschlägt, stellt mau 

 dar, indem man meuschlichcu Speichel liltrirt, ihn dann mit 

 dem fünf- bis sechsfachen Gewicht Alkohol behandelt, wor- 

 auf der gedachte Stoff in grossen weissen Flocken zu Boden 

 fällt, 60 dass er nun durch Filtriren isolirt und bei 40—50" 

 getrocknet in wohlverschlossenen Gläsern lange Zeit (we- 

 nigstens 1 Monat) nnveiändert aufbewahrt werden kann. 

 Der menschliche Speichel enthält 0,2 pCt. davon. Er ist 

 weiss-grau, krystallisirt nicht, löslich in Wasser und schwa- 

 chem Alkohol, unlöslich in reineui Alkohol. Die wässrige 

 Losung ist geschmacklos, neutral, wird durch essigsaures 

 Blei nicht gefällt, verändert sich aber sehr schnell (auch bei 

 Abschhiss der Luft), so dass sie sauer wird, wahrscheinlicii 

 durch Bildung von BulliMsänre oder einer dieser sehr ähn- 

 lichen Säure. Auf alle slioksloll'halligeu Stoffe, ferner auf 

 Rohrzucker, Inulin, Guunui, Holzfaser hat dies Prinzip keine 

 Wirkung. Rohes Stärkemehl wird erst nach mehrtägiger 

 Digestion damit in Dextrin, Zucker und Glycose umgewan- 

 delt. Slärkeuiehl, mit dem sechs- bis achtfachen Gewicht 

 Wasser angerührt, wird sehr schnell in Dextrin und Gly- 

 cose umgewandelt. Am schnellsteu erfolgt die Umwandlung, 

 wenn man Kleister anwendet Ein Gewichtslheil Speichel- 

 Diastasc reicht hin zur Umwandlung von 2000 Theilen Stär- 

 kemehl. !M weist ferner speciell die Uebereinstiuimungeu 



