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dehnteren Sammlung stand bisher vor allem die Furcht vor Vergiftungen 
im Wege, die unbegründet ist, da gegenüber den ungefähr 200 Arten von 
eßbaren Pilzen die Zahl der wirklich giftigen Pilze so gering ist, daß uns 
deren genaue Kenntnis leicht vor Schaden bewahren kann. Eine umfassende 
Pilzsammlung wäre aber schon deshalb anzustreben, weil die Pilze ein bis- 
her meist unterschätztes wertvolles Nahrungsmittel darstellen. Ihr Eiweiß- 
gehalt ist unter allen Gemüsen am höchsten und außerdem nach den neuesten 
Ernährungsversuchen in hohem Grade verdaulich. Das gleiche gilt für die 
Kohlehydrate der Pilze. Dabei spielt allerdings die Form, in der die Pilze 
als Nahrungsmittel verabreicht werden, eine wesentliche Rolle. Die besten 
Erfahrungen wurden gemacht mit dem Genuß der Pilze in ihrer Verarbeitung zu 
Pilzmehl. In dieser Form liefern die Pilze auch wertvolle Gewürzstoffe, die je 
nach der Art der dazu verwendeten Pilze alle möglichen Gewürzstoffe zu er- 
setzen im Stande sind. So bieten uns die einheimischen Pilze Ersatz für Trüffel, 
„Maggi“, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel und andere Gewürze. In Form von 
Extrakt eignen sie sich auch zur Herstellung einer vorzüglichen flüssigen 
Speisewürze. Die für den menschlichen Genuß untauglichen Pilze stellen 
in geeigneter Aufarbeitung ein wertvolles Kraftfutter für die tierische Er- 
nährung dar. Speziell die holzigen Arten der Baumschwämme dienen als 
Rohmaterial für die Herstellung von Zunder- und Korkersatz. Zu einem 
volkswirtschaftlich bedeutenden Faktor scheint auch die künstliche Pilzzucht 
zu werden, soweit unsere während des Krieges bisher mit der Edelpilz-, 
Champignon-Zucht gemachten Erfahrungen erkennen lassen. Von größter 
volkswirtschaftlicher Bedeutung ist der Handel mit Pilzen. Bringt uns heute 
dieser schon viele Millionen ein, so wäre er bei ausgedehnterer Organisation 
der Sammlung und Verwertung der Pilze, besonders bei entsprechender Er- 
weiterung der Pilzkenntnisse geeignet, uns bezüglich des Bezuges von Pilzen 
aus dem Auslande unabhängig zu machen und zur Hebung unseres Volks- 
wohlstandes wesentlich beizutragen. 
20. Sitzung am 16. März 1918 
. Prof. Dr. W. Stahlberg, Berlin: 
„Helgolands Bedeutung im Weltkrieg“ 
Der Krieg hat sich immer deutlicher als die weltgeschichtliche Aus- 
einandersetzung zwischen Deutschland und England herausgestellt, als den 
Daseinskrieg, der eine Entwicklungsrichtung bricht, entweder die des eng- 
lischen Weltreiches oder die unseres aufstrebenden Deutschen Reiches. Daß 
wir an unserer heimischen Küste und in der Deutschen Bucht stark genug 
waren und geblieben sind, verdanken wir wesentlich dem Umstand, daß wir 
Helgoland in unserer Hand hatten und haben. Der Vortragende erinnert 
an den Sturm der Entrüstung, der in ganz Deutschland damals durch den 
englisch-deutschen Vertrag über Helgoland und Sansibar hervorgerufen wurde. 
Besonders bezeichnend bei dieser Erörterung ist, daß bei jedem Eingehen 
auf tatsächliche Möglichkeiten der politischen Kriegslage, von einer Gegner- 
schaft Englands ganz abgesehen wurde. Sie lag außer dem Bereich des 
damaligen allgemeinen Denkens. Dasselbe zeigt sich in der Begründung, 
die Caprivi der Verteidigung seines Vertrags gab, und ebenso urteilte Bis- 
marck in den Gedanken und Erinnerungen auf Grund einer sich von selbst 
