— 2417 — 
Leben auf der Erde als dem Flug angepaßt ist, erscheint rot, 
während das Brustfleisch des Truthahns und des Haus- 
huhns, die nur gelegentlich einmal rasch auffliegen, um sich 
alsbald wieder niederzulassen, weiß ist. Im Gegensatz hierzu 
ist das Brustfleisch der ausdauernd fliegenden Taube rot, wie 
auch die Flugmuskulatur der Fledermäuse, Plecotus auritus L., 
die sich vom Anbruch der Dämmerung bis zum Morgengrauen 
in ständigem, nur durch kurze Ruhepausen unterbrochenem Fluge 
bewegen, durch ein besonders dunkles Rot ausgezeichnet ist. 
Und wie verschieden ist das Verhalten des Kälbchens und der 
Kuh, des Lämmchens und des Schafes auf der Weide. Während 
die Kuh — mit ihrem dunklen Fleisch — in bedächtigem Schritt 
ständig fressend und wiederkäuend!) langsam dahinschreitet und 
nur selten eine lebhaftere Bewegung macht, führt das Kälbchen 
— mit seinem weißen Fleisch — immer wieder seine schnellen, 
anmutigen Sprünge aus, aber stets nur kurz, um alsbald wieder 
bedächtig hinter seiner Mutter herzulaufen. Und wie tollt das 
Lämmchen auf der Weide; wie schnellt es im Sprung in die 
Höhe, während das Schaf nur durch den anspringenden Hund 
vorübergehend zu einem schnelleren Lauf anzutreiben ist.?) 
1) Auffallend dunkelrote Farbe der gesamten Kaumuskulatur der 
Wiederkäuer im Gegensatz zu der wesentlich helleren Kaumuskulatur 
der rasch zubeißenden und hastig schlingenden Raubtiere. 
?) Ganz analoge Beziehungen sind zwischen den Bewegungen der 
Wirbellosen und dem histologischen Aufbau ihrer Muskulatur vorhanden. 
So ist z. B. von unseren beiden großen Schwimmkäfern, deren Extremitäten- 
muskulatur deutliche Strukturunterschiede erkennen läßt (Rollett), der 
pflanzenfressende Kolbenwasserkäfer, Hydrous piceus L., der in be- 
harrlichem Dahinkriechen zwischen dem Pflanzengewirr die Algen abweidet, 
ein langsamer und schwerfälliger Schwimmer (träge Muskulatur), während 
der räuberische Gelbrand, Dytiscus marginalis L., durch seine Lebhaftigkeit 
und durch die Geschicklichkeit, mit der er schnell dahinschwimmende Fische 
anfällt, ausgezeichnet ist (flinke Muskulatur). Der aufgescheuchte Fluß- 
krebs, Potamobius astacus L., dessen Scheren- und Schwanzmuskulatur eine 
ganz verschiedene Struktur aufweisen (Knoll), schwimmt durch rasche 
Schläge mit dem Schwanz blitzschnell durch das Wasser, aber nur eine kurze 
Strecke weit, um alsbald in einem Versteck Schutz zu suchen (flinke Musku- 
latur). In die Hand genommen reckt er die weitgeöffneten Scheren drohend 
in die Höhe, schließt sie langsam, sobald man dazwischenfaßt, und hält sie 
alsdann lange Zeit mit großer Kraft fest geschlossen (träge Muskulatur). 
Bei den Muscheln — Auster, Ostrea edulis L., (G. Schwalbe), Kamm- 
muschel, Pecten varius L., (v. Ihering) — zeigen die Muskeln bzw. 
