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und entwicklungsgeschichtlich-interessanter Fragen erwiesen. 
Aber noch viele Probleme bleiben offen. Unter ihnen 
mag — neben dem Studium der Verbreitung beider Faser- 
arten in der Skelettmuskulatur des Menschen — die Frage nach 
dem Übergang der hellen zur trüben Muskulatur in der onto- 
genetischen Entwicklung eine der interessantesten sein. So viel 
ich weiß, ist nicht bekannt, zu welchem Zeitpunkt das weiße 
Kalbfleisch zum dunklen Rindfleisch wird, und es ist mir selbst 
nicht gelungen, aus dieser Übergangsperiode Muskelstückchen 
zur Untersuchung zu erhalten. Unsere Metzger pflegen die 
Kälber nur bis zur sechsten Woche und junge Rinder erst vom 
zweiten Jahre an zu schlachten; in der Zwischenzeit soll das 
Fleisch „nicht schmackhaft“ sein. Ein uralter Ritus der Juden 
verbietet sogar die Schächtung des Rindviehs in dieser Zeit 
und den Genuß des „unreinen“ Fleisches. Es liegt nahe, als 
Ursache der minderen Schmackhaftigkeit des Fleisches älterer 
Kälber, die wahrscheinlich den Anlaß zu dem alten jüdischen 
Schächtverbot gegeben hat, die Umwandlung der hellen in trübe 
Muskelfasern anzunehmen. 
Tafelerklärung. 
Tafel III und IV. Nach W. Ewalds Methode zur Darstellung der 
hellenundtrüben Muskelfasern gefärbte Muskelquerschnitte (Lumi£re- 
Aufnahmen). 
Fig. 1. Kröte, Wadenmuskel (M. gastrocnemius). Sudanfärbung. 
50fache Vergrößerung. 
Die Muskulatur ist im ganzen hell rotbraun getönt. Von den größeren, 
heller gefärbten Muskelfasern heben sich die kleineren, dunkler gefärbten 
scharf ab. Die ersteren entsprechen den hellen, die letzteren den trüben 
Muskelfasern. Ihr dunklerer Farbenton ist durch die Färbung der in 
den trüben Fasern eingelagerten, feinsten Körnchen (Granula) bedingt. Die 
Granula selbst treten bei der schwachen Vergrößerung nicht hervor. Beide 
Faserarten sind innig miteinander durchmischt. 
Fig.2. Mensch, Zwerchfell. Sudan-Hämatoxylinfärbung. 500 fache 
Vergrößerung. 
Die dunkler gefärbten trüben Fasern lassen bei der stärkeren Ver- 
größerung erkennen, daß ihre Tinktion durch die Einlagerung zahlreicher 
Granula bedingt ist, die den roten Sudanfarbstoff aufgenommen haben. 
Die Kerne sind gleichzeitig durch Hämatoxylin gefärbt. Beide Faserarten 
