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Seite zu sondireu uud zu erweitern. Er behandelt zuerst 

 die Gerinnung des Faserstoffes, die er schon nach einer 

 früheren Arbeit (Fror. N. Not. Nro. 7b9) für ein rein me- 

 chanisches Phänomen hält und sucht die verschiedenen For- 

 men der Gerinnung des Faserstoffs eben von den obwalten- 

 den phvsikalischeu Bedingungen abzuleiten. So rührt nach 

 ihm die Festigkeit des Kuchens nicht von chemischer oder 

 physikalischer Veränderung des Faserstoffes selbst, sondern 

 nur von seiner Menge im Verhältnies zu der Menge uud der 

 Concentralion der Flüssigkeit und ihrem Gehalt an körper- 

 lichen Theileu her. Eine grosse Rolle spielt auch die Ela- 

 sticität des Faserstoffs, aus deren Verhallen der Verf. meh- 

 rere Erscheinungen, wie z. B. auch die sogenannten F'aser- 

 stoffschollen, beleuchtet. Die Klebrigkeit oder Viscosität des 

 Faserstoffes streitet der Verf. demselben au und für sich 

 ganz ab uud leitet sie nur von Zumischung oder theilweiser 

 I mseteung desselben von uud in Eiweiss ab. Eine Betrach- 

 tung über das Zerfallen des Faserstoffes, welche ihrer Natur 

 nach mehr chemisch ist, bildet den Schluss. 



In einem Aufsatze: Polemisches und Positives über den 

 Faserstoff, von G. Zimmermann, wird zuerst Einiges über 

 die Gerinnung des Faserstoffes und besonders über die Ur- 

 sache derselben gesagt, dann aber vorzüglich die Frage nach 

 der Löslichkeit desselben weitläufig verhandelt. Da mir in 

 demselben keine Resultate von allgemeinerer physiologischer 

 Bedeutung tufgestoaaen sind, so begnüge ich mich für Ein- 

 zelnes mit der Hin Weisung auf das Original. — Roser und 

 Wunderlich Archiv V. 3. p. 349. 1646. 



Nach einigen Versuchen von Schlos sberger scheint 

 das Casein der Milch eine zusammengesetzte Substanz zu 

 und jedenfalls eine schwefelhaltige und eine schwefel- 

 freie zu enthalten. Der Verf. vermuthet, dass die schwefel- 

 freie den Hüllen der Milchkiigelchrn angehören iniige. — 

 Liebig's Annalen l-i-lli. Bd. 58. p. 9Z. 



Eine Analyse von Ochsenblutlibrin ergab nach Schloss- 

 herger 



Kohlenstoff 52,42 

 Wasserstoff ß,92 

 Stickstoff 15,51 

 also fast genau so viel Stickstoff) wie Mulder angab, Ifi.T; 



während Dumas und < aliour» etwa 1 Proc. mehr erhiel- 

 ten. — Liebig'x Annalen 1S4& Bd. 58. p. 95. 



Nach Haider sollte der in verdünnter Salzsäure los- 

 liche Tbeil des geronnenen Fibrins, Bomchardatfa Albumi- 

 nohe, Proteinbiozrd uia, Liebig stellt dieses in Abrede, 

 insofern dieser Körper den ganzen im Fibrin enthaltenen 



