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diese wird durch die vorstehenden Untersuchungen leider so 

 sehr vermehrt, dass auch diese Mittheilung Ludwig's vor- 

 läufig zweifelhaft ist. — 



Cobley, chemische Untersuchung des Eigelbes: 



Wasser 51.4sü 



Vitellin 15,7b'0 



Margarin und Olein .... 21,304 



Cholestearin ....... 0,438 



Olciu- und Margarinsäure . . 7,226 

 Phosphorglycerinsäure . . . 1,300 

 Salzsaures Ammoniak . . . 0,034 

 Natriaai- und Kaliumclilorür . 0,227 

 Phosphors. Kalk und Magnesia 1,022 



Flei^chestract 0,300 



Ammoniak, slickstofi'halt. Materie, 

 Farbstoff, Spuren von Milch- 

 säure und Eisen .... 0,853 



100,000 _ 

 Heller"s Archiv, III. 1846. p. 149. — Comptes rendus, 

 T. XXI. p. 766. 388. — Journ. f. prakt. Chemie, Bd. 37. 

 p. 301. 1846". 



Der Verf. scbliesst seine Arbeit mit der Bemerkung, 

 dass Pront bekanntlich im reifen Hühnchen mehr Kalk und 

 Magnesia fand, als im frischen Eie, und darauf die Hypo- 

 thesen von Aufnahme dieser Stoffe von der Schale, oder 

 von Erzeugung (Schöpfung) derselben durch den Lebeusakt. 

 gebaut wurde. Er glaubt, dass Prout ein mangelhaftes 

 Verfahren angewendet haben müsse, da er aus dem Eigelb 

 allein mehr Kalk und Magnesia zog, als Prout aus dem 

 ganzen bebrülelen Eie. 



Gobley's weitere Untersuchungen über den Dotter (des 

 Hühnereies) ergaben folgende -wesentliche Resultate: Der 

 Dotter verliert durch Auslrocknung 52 p. C. seines Gewichts. 

 Hierauf mit siedeudem Alkohol behandelt, lässt er eiue farb- 

 lose Substanz zurück, welche dem Eiweiss sehr ähnlich ist, 

 aber doch in ihrer elementaren Zusammensetzung von ihm 

 differirt. wie Dumas und Cahours, die sie zuerst als Vi- 

 telline bezeichneten, bereits richtig erkannt haben. Sie ent- 

 hält über 2 p, O. Schwefel und Phosphor, durch Auspressen 

 des Dollers oder Ausziehen mit Aether erhält man bekannt- 

 lich das Dotlerül, was ungefähr 25 p. C. des Dotters aus- 

 macht. Dasselbe besteht aus Margarin, Olein, Cholesterin 

 und zwei Farbestoffen , einem rolhen und einem gelben, 

 enthält aber nicht die geringste Spur von Schwefel oder 

 Phosphor. Siedender Alkohol entzieht ihm die Farbstoffe, 

 etwas Olein und alles Cholesterin, welches letztere in keiner 



