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Thatsacheu die Reaktion der metamorphisirenden Flüssigkeit 

 eine Nebensache zu sein, da ja auch Schwann schwach 

 angesäuerten Speichel den Stärkekleister in Zucker umbilden 

 sah, und um 60 mehr muss man sich über die kühn aufge- 

 stellte Hypothese der Herren Bernard de Villefranche 

 und Barreswil wundern, die als Ergebniss ihrer Arbeiten 

 den Ausspruch thun: das verdauende Prinzip im Organismus 

 6ei eins, nur wirke es je nach seiner Reaktion in verschiede- 

 ner Richtung, denn bei saurer Reaktion verdaue es die Pro- 

 teina und Leim, bei alkalischer hingegen die Amylacea. Hier 

 in Deutschland haben wir durch sauer gemachten Speichel noch 

 nicht koagulirles Ei weiss verdauen können. Wenn nun aber 

 Magendie der Theorie jener Herren zu lieb nur vom alka- 

 lisch gemachten Magensaft eine melamorphosirende Einwir- 

 kung auf Amylum sah, so ist es auffallend, dass er dasselbe 

 auch vom sauren Harne sagt. Es existirt fast kein Gewebe, 

 kein Sekret, von dem nicht Magendie jene Eigenschaft prä- 

 dicirte. Hoffmann hatte schon a. a. O. von der Galle die 

 auflosende Wirkung auf Stärkekleister beschriebeu; es war 

 also auch dies nicht neu für uns. Und dass im weiteren 

 Verlaufe des Verdauungskauals, namentlich im Dünndarm, 

 noch die Metamorphose des Amylum fortdauert, wissen wir 

 längst durch Tiedemann und Gmelin uud durch Hoff- 

 mann. Anzuerkennen sind allerdings die Thatsachen, welche 

 die Herren Bouchardat und Sandras in Betreff des Pan- 

 kreas gefordert haben, welche jedoch noch fernerer Erörte- 

 rung bedürfen, wie aus meinen eben veröffentlichten Ver- 

 suchen erhellt. Es scheint nämlich nicht, dass das Pankreas 

 aller Thiere gleich intensiv und in gleicher Art wirke. 



Dass aber auch ausserhalb der in den Verdauungskanal 

 mündenden Drüsen sich im Organismus noch Substanzen 

 finden, die den Stärkekleister in Zucker umbilden, ist von 

 Marchand bereits für die Niere angegeben (s. H. Meckel 

 ab Hemsbach, diss. de genesi adipis in animalibus, 1845, 



