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auf die Güte der Milch machen kann, da ein grösserer Ge- 

 halt an KäseBtoff sie specifisch schwerer, ein grösserer Ge- 

 halt an Butter sie specifisch leichter macht. Die Milchpro- 

 ber, deren man sich zu technischen Zwecken bedient, sind 

 Aräometer und haben als solche den V ortheil, dass man aus 

 ihren Angaben wenigstens einen ScIiIubs auf die Verdünnung 

 mit Wasser machen kann, welche die Milch etwa erlitten 

 hat; ob ihr aber der Rahm bereits entzogen sei oder nicht, 

 darüber erhält man keinen Aufschluss. 



Donne hat versucht, die Menge der Milchkügelchen 

 nach dem Grade der Undurchsichtigkeit der Milch zu be- 

 stimmen, und für diesen Zw r eck ein eigenes Instrument, das 

 er Lactoscop nennt, angegeben. Dieses Instrument hat 

 den grossen Vortheil, dass es auf sehr kleine Quantitäten 

 Flüssigkeit angewendet werden kann, gegen 6eine Genauig- 

 keit aber sind von Arago in der Sitzung der Akademie, in 

 welcher über dasselbe referirt wurde, beträchtliche Zweifel 

 erhoben worden. 



Es fragt sich nun, ob die Unterschiede, welche sich in 

 den Angaben des Tausendgranfläschchens und des Aräome- 

 ters nothwendig zeigen müssen, gross genug sind, um mit 

 Sicherheit wahrgenommen zu werden; ist dies der Fall, so 

 würde man auch aus ihnen einen Schluss auf die Menge 

 des Rahms machen können, den die Milch absetzen wird; 

 denn wenn man die Angabe des Tausendgranfläschchens 

 mit a, die des Aräometers mit b, und eine Constante für 

 das mittlere specifische Gewicht des reinen Rahms mit c 

 bezeichnet, wenn man ferner die absoluten Gewichte des Se- 

 rums nnd des Rahms mit p und p, bezeichnet, so hat man: 

 Pi = c(b— a) 

 p b (a — c) ' 



Um nun zu sehen, ob ich von dem Tausendgranfläsch- 

 chen und dem Aräometer merklich verschiedene Angaben 

 erhalten würde, verschaffte ich mir eine Fahrenheitsche 

 Aräometerspindel mit einem möglichst dünnen Halse, an dem 



