198 Prof. H. Dexler: 
dass sich der Wunsch nach Abwechslung erst nach Wochen ein- 
zustellen begann. Etwas Senf und die vielgeschmähte Zwiebel 
halfen dann gewöhnlich aus und machten den Braten geschmei- 
diger. Andere Konserven, wie Schaf- und Ochsenzungen, Würste 
und Schinkenhachee, die in nicht minder guter Qualität aus 
den Brisbaner Fleischfabriken bezogen wurden, kamen an Feier- 
tagen auf ‚die Tafel; dazu als Genussmittel Fruchtmus, Jam, 
ohne welche in Queensland kein Arbeiter einen Dienst antreten 
würde. Als Getränk diente Tee, zu den Mahlzeiten, wie auch 
tagsüber. Trinkbares Wasser gab es für gewöhnlich nicht. Eine 
unweit meines Zeltes in den Sand gegrabene Sickergrube lieferte 
eine gelbbraune, in dicker Schicht rubinrote Flüssigkeit, die sich 
beim Aufkochen trübte und einen weissgrauen lockeren Schlamm 
absetzte.. Um sie geniessbar zu machen, wurde sie mit viel Tee 
und Zucker versetzt und in ein dunkelbraunes Fluidum verwan- 
delt, das wenigstens sterilisiert war. Später schuf ich mir durch 
wagrechtes Aufspannen eines Stückes Billroth-Battist bei Regen- 
fällen eine Quelle des klarsten und wegen seiner Seltenheit 
doppelt geschätzten Wassers. 
Alkoholische Getränke hatte ich grundsätzlich nicht mitge- 
nommen, um den Streitigkeiten zu entgehen, die sich so häufig 
aus der Gier nach den vielbegehrten „Drinks“ entwickeln. 
Pond liess die Künste der Buschmanküche spielen, die 
von spartanischer Einfachheit waren, trotzdem aber eine willkom- 
mene Unterbrechung in die etwas einförmige Menage brachten. 
Fische wurden in Seewasser gekocht und erschienen als zarte 
Leckerbissen. Er briet sie am Spiesse und machte sie nicht minder 
begehrenswert. Geschwinder verfuhr er mit den langnasigen 
Horuhechten: er steckte sie mit dem Kopf so in den Sand, dass 
ihre schlanken Körper über dem Feuer hingen. Aus dem mitge- 
brachten Mehl machte er australisches Brot oder Damper. Der 
mit Wasser angerührte Teig wurde in die Kohlenglut eingegra- 
ben und gebacken; nicht gut, aber gesund! Die feinere Küche 
schreibt eine Beimischung von Backpulver vor, wodurch der Discus 
an Härte verliert. Zuweilen gab es Dugongfleisch und sogar 
Austern. An kulinarischen Genüssen war also kein Mangel. Meine 
Leute wendeten ihnen auch eine grosse Aufmerksamkeit zu, die 
ich schon deswegen eindämmen musste, um nicht den Schein 
schlemmender Piknikpartieen aufkommen zu lassen. Ihr körper- 
liches Wohlbefinden liess mich nach dem wirklich erstaunlichen 
Appetit, den sie Tag und Nacht äusserten, und dem gesunden, 
tiefen und langen Schlaf, den sie hatten, vollkommen ohne Sorgen. 
Auch in ihrer Faulheit merkte ich keinen Rasseunterschied zwi- 
schen Schwarzen und Weissen. Nur Tommy blieb stets der 
willige Arbeiter, der er von Anfang an schien. 
