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petersäure auf sein sogenanntes Protein: Xanthoproteinsäure, 
Ammoniak, Aepfelsäure oder Oxalsäure und es entwickelt 
eich bei der Digestion des Faserstoffs oder Eiweisses Stick- 
stoff. Für unsere Frage ist jedoch besonders wichtig, das 
Ergebniss der elementaren Analyse des Proleins und Xantho- 
proteins mit einander zu vergleichen. Nach Mulder ist die 
Formel für die Quantitäls-Verhältnisse der elementaren Stoffe 
fürydas Proteine Ct He ORT 
für das Xanthoprotein C,,— 304; Hae-ı2o Nz;6 
O,,_ 112: Werden die Gewichtsverhältnisse auf C = 100 
berechnet, so erhält man: 
für Protein C—100; für Xanthoprotein C—100; 
lid mes haigdrrlls er H— 12,74: 
erab aa, ERIT I - ie N 27,45; 
ur Sieg 1s0fand = zu 0 —54,90. 
Aus der Vergleichung ergiebt sich, dass bei der Ver- 
wandlung des Albumin in Xanthoprotein Stickstoff, etwas 
Wasserstoff und auch Kohlenstoff ausgeschieden, dagegen 
Sauerstoff aufgenommen wird. Bei den Albuminat-Krystal- 
len war ferner deutlich nachweisbar, dass bei ihrem Ueber- 
gange in Xanthoprotein eine konstante Volum-Abnahme statt- 
findet und die accidentelle rothe Färbung gelb-bräunlich wird. 
Dessen ungeachtet erhalten die Krystalle vollkommen und 
mit derselben Schärfe und Grösse der Winkel ihre Form, 
sie bleiben auch homogen und pellueid und zeigen sich hin- 
sichtlich der Elasticität und Weichheit nicht wesentlich oder 
irgendwie auffällig verändert. Die Verbindungen der Xan- 
thoprotein-Krystalle mit Säuren, Alkalien, Wasser und die 
Trennungen von diesen Stoflen geschehen in derselben ge- 
setzlichen und so charakteristischen Weise, wie die Albu- 
minat-Krystalle unter den gleichen Verhältnissen. 
Mit Berücksichtigung dieser Thatsachen und der Aus 
einandersetzung die oben gegeben wurde, erscheint es über 
flüssig, nachweisen zu wollen, dass die Verwandlung der | 
Albuminat-Krystalle in Xanthoproteinsäure nicht für einen 
