DE DEUX NOUVELLES ESPÈCES D'ÉCREVISSE. 9 
Les doigts sont proportionnellement plus épais, surtout le doigt mobile qui est 
presque aussi large à sa terminaison qu'à son origine. Le bord interne des deux 
doigts est garni de gros tubercules jaunâtres, comme dans l'écrevisse longicorne. 
Les autres pattes n’ont rien de particulier. 
7 Nageoire caudale. — Elle est conformée comme dans l'espèce ordinaire; les 
épines qui garnissent ses lobes sont les mêmes. 
. La femelle ne diffère pas sensiblement du mâle, si ce n’est par des dimensions 
plus petites, par une plus grande largeur des segments abdominaux, et par l’ab- 
sence des pièces cornées qui servent au rapprochement sexuel. 
Couleurs. 
La plupart des individus qui appartiennent à cette espèce ont une couleur uni- 
forme olivâtre tirant sur le brun. Pinces brunes, blanchâtres en dessous. Abdo- 
men marqué sur le dos de deux séries longitudinales de taches brunes interrom- 
pues, qui s’effacent peu à peu en arrière. Bord antérieur des extrémités latérales 
des segments abdominaux de couleur blanc-grisätre, comme le dessous des pinces. 
Toutes les parties inférieures du corps sont pâles. 
On trouve assez communément des individus qui ont une çouleur brun-clair 
ou fauve uniforme. Chez ces derniers, la double rangée des taches brunes de l’ab- 
domen ressortent davantage sur le fond clair. 
On pourrait désigner cette variété sous le nom de fauve: Astacus pallipes, var. 
flavus. 
Séjour et mœurs. 
Cette espèce habite de préférence les eaux moins courantes et à fond vaseux. On 
la trouve en abondance dans les nombreux canaux qui entourent Strasbourg et 
dans les fossés des fortifications. Elle se tient habituellement dans des trous, le 
long des berges. Cependant on la prend dans des paniers, à l’aide d’appâts, comme 
les deux autres espèces. Elle ne paraît pas susceptible d'atteindre une forte taille ; 
du moins les écrevisses de cette espèce qu'on apporte au marché, sont-elles tou- 
Jours assez petites ; quelques mâles seulement ont une taille un peu forte, mais 
toujours inférieure à celle de l'écrevisse fluviatile. 
Cette espèce est peu savoureuse, on l'emploie exclusivement pour les soupes, 
les sauces, etc. Un fait assez singulier, c'est que ses branchies sont constamment 
couvertes de branchiobdelles; sur plusieurs centaines d'individus qui m'ont passé 
par les mains, je n’en ai pas rencontré un seul qui n'ait pas ces parasites. Ceux-ci 
existent aussi, mais d'une manière moins constante et en moins grande quantité, 
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