Die Verwertung der Fische, Krusten- und Weichtiere. 293 



thosis leuciscorum Hofer, deren Erreger sich für Warmblüter pa- 

 thogen erwiesen hat. Das gleiche Verhalten zeigten : Der Pro- 

 teus piscicidus versicolor Babes und Riegler, der Bacillus pisci- 

 cidus Fischel und Enoch und der B. pisc. agilis Sieber. Von 

 besonderem Interesse und Wichtigkeit sind die Beziehungen 

 der Tuberkelbacillen zum Fischkörper. Wenngleich schon eine 

 Reihe von Versuchen in dieser Hinsicht angestellt wurde, ist 

 die Sache noch immer nicht erschöpft und abgeschlossen. 

 Immerhin scheint festzustehen, daß die Tuberkelbacillen in den 

 Fischkörper übergehen und daselbst sowie im Darminhalt mo- 

 natelang ihre Virulenz behalten können, was durch Überimpfen 

 auf Meerschweinchen festgestellt wurde. Diese Tatsache ist 

 von eminentester Bedeutung und namentlich dort zu berücksich- 

 tigen, wo tuberkulöses Fischkutter verwendet wird, z. B. 

 der Zentrifugierschlamm aus großen Milchereien. Es ist 

 unbedingt zu fordern, daß der Tuberkulose verdächtiges Material 

 nur in gekochtem Zustande an Fische verfüttert werde. 



Die übrigen Erkrankungen der Fische und ihrer Organe 

 werden weniger vom Standpunkte der Schädlichkeit zu beurteilen 

 sein, da bei diesen eine solche wohl ausgeschlossen ist. Hier 

 kommt mehr in Betracht das Aussehen derselben, welches sie 

 als Speise wenig einladend macht. Es ist also die abnormale 

 äußere und eventuell innere Beschaffenheit, welche die Wert- 

 losigkeit als Nahrungsmittel bewirkt. Von den anderen Ver- 

 wertungsmöglichkeiten wird diejenige als Fischfutter im rohen 

 Zustande ausgeschlossen sein, wenn es sich um ansteckende 

 Fischkrankheiten handelt, also um bakterielle oder durch Sporo- 

 zoen verursachte. Doch wird im letzteren Falle eine geeignete 

 Zubereitung (Kochen) Abhilfe schaffen. 



4. Bemerkenswert ist ferner bei Fischen der Besitz an 

 Parasiten bezw. von Jugendstadien derselben, die Schädigungen 

 der Menschen nach dem Genüsse solcher Fische herbeiführen. 

 Insbesondere ist auf die Anwesenheit der Finne des breiten 

 Grubenkopfes, Bothriocephalus latus, im Fleische zahlreicher 

 Fische, namentlich der Hechte, Barsche, Forellen, Saiblinge, 

 Aschen, Maränen, etc. aufmerksam zu machen, weil durch den 

 Genuß ungenügend gekochter oder konservierter Fische der 

 Mensch in den Besitz unangenehmer, manchmal gefährlicher 

 Darmparasiten kommen kann. Bei sorgfältiger Untersuchung der 

 Muskulatur sowie der inneren Organe können die kleinen weißen 



