314 Dr. Ludwig Freund: 



dustrie verwendbaren Roh- und Abfallprodukte eine früher unge- 

 ahnte Bedeutung gewonnen. Die unermeßliche Fülle des Meeres 

 an Fischen bietet dem Nationalvermögen der Küstenbewohner 

 reiche Gaben namentlich in Form jener zahlreichen alljährlich 

 wiederkehrenden Fischzüge, deren Verwertung zu Speisezwecken 

 im Großen in der Tat für viele Küstenstriche Europas den Lebens- 

 unterhalt, ja die Existenz darstellt. Wenn aber der Fettreichtum 

 der Fische eine technische Verwertung lohnt, da greift diese 

 ergänzend neben der Nahrungsmittelindustrie tief in die Schätze 

 des Meeres. An der Spitze der technisch verwertbaren Fische 

 marschieren natürlich die Heringsarten, neben denen die anderen 

 wie Stockfische und Lachse eine geringere Bedeutung haben. 



Ein Muster- und Schulbeispiel für die Entwicklung, welche 

 dieser Industriezweig genommen hat, ist die Menhadenölindustrie 

 in Nordamerika, von der zuletzt Pietrusky 1 ) eine ausführliche 

 Darstellung gegeben hat. Der hier zur Verwertung gelangende 

 Fisch, Brevoortia tyrannus oder Clupea menhaden, ist ein herings- 

 artiger und kommt an der nordamerikanischen Küste des atlan- 

 tischen Ozeans von Maine bis Texas herunter unter verschiedenen 

 Lokalbezeichnungen vor. Wenngleich sein Geschmack kein schlechter 

 ist. so verhindert sein Grätenreichtum die Verwendung als Nahrungs- 

 mittel, so daß er nur industriellen Zwecken dient. Bemerkenswert 

 ist aber, daß der Grünfisch ursprünglich schon in alten Zeiten 

 nur als Düngermittel benutzt wurde. Nun hat aber der Grünfisch 

 65 — 80% Wasser und 1 — 16% Öl, beides Bestandteile, die diese 

 Verwertung bedeutend erschweren. Daher begannen die Fischer 

 schon zu Anfang des 19. Jahrhundertes wenigstens das Ol auszu- 

 scheiden, das der Zersetzung des Düngers sehr hinderlich ist. 

 Bald begann sich die Erkenntnis Bahn zu brechen, welch wert- 

 volles Produkt damit gewonnen wurde und von da ab datiert das 

 Umsichgreifen dieses Industriezweiges und das Anwachsen der Pro- 

 duktion. Die Ölgewinnung war anfangs ziemlich einfach: die 

 Fische wurden in Fässer geschüttet, der Zersetzung überlassen, 

 worauf das an der Oberfläche sich ansammelnde Ol von Zeit zu 

 Zeit abgeschöpft wurde. Später wurden die Fische vorerst in 

 Kesseln ausgekocht. Ein weiterer Fortschritt bestand in der Ein- 

 führung des Dampfes, in der Anwendung von Pressen, zuerst von 

 Handpressen, dann hydraulischen Pressen, und in dem Ersatz der 

 Segelschiffe durch Dampfschiffe. In neuester Zeit brachte schließ- 



Seifens. Z. 1905, p 340. 



