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aufgestellt, nicht weit davon das Butterfass, in welchem die Stange auf- 

 und abbewegt wird Die Tliiir lasst das nothige Licht hinein, da kein 

 Fensler vorhanden ist und die Daciisparren-Oeffiiungen lassen den Ranch 

 hinaus, indem auch ein Kamin fehit. Nebenan ist eine kieine dunkle 

 Hammer von rolien Sleinen aufgeflihrt, welche zur Aufbewahrung der 

 Milch dienl, die in grossen flachen, hfilzernen Napfen gesammelt wird, 

 und die Butter und Kase so iange aufnimnit, bis sie - was von Zeit 

 zu Zeit geschieht — abgeholt werden. Nichl weit von der Hulte be- 

 befindel sich der Stall — auf gleiche einfache Weise wis die Senn- 

 hiilte erbaut — gewdhnlich fiir ein Sentem Kiihe , namlich 24 Kiibe 

 und 1 Stier bestimmt; daran stosst nichl selten noch ein Schwein- und 

 Ziegenslall und das Ganze ist manchmal mit einem Zaun eingefriedigt, 

 innerhalb welchem die Schweine, welche mit Molken gefiillerl werden, 

 freien Lauf haben. Die Obliegenheiten der Sennen umfassen die ganze 

 Besorgung des ihnen anvertrauten Viehes. Sie haben Abends die Kiihe 

 durch den Kuhreigen oder durch das sogenannte Ruggusen *) — ein 

 Mittelding zwisclien Singen, Jodeln und Heulen — oft aus ziemlicher 

 Entrernung in den Stall zu locken, zu melken, zu kiisen und zu bultern. 

 Seine Nahrung nimmt er von seinen Produkten, Fleisch geniesst er in 

 den Alpen nie und Brod ziemlich selten. Fiir Alpenreisende sind die 

 Sennereien in heissen Sommerlagen eine grosse Wohlthal, indem man 

 in denselben fast immer frische siisse Milch oder Rahm und Molken 

 haben kann. Mit einer guten Milch, wie sie den siissen Rahm nennen, 

 kann man 5 bis G Slunden gehen ohne Hunger oder Durst zu bekom- 

 men; eben so angenehm und starkend ist frische siisse Butter. Da- 

 gegen haben sie keinen BegrilT davon, dass man auch eine saure Milch 

 geniessen konne. Auf meiner ganzen Alpenreise fand ich nur ein Mai, 

 im Toggenburgischen bci cinem Bauernhaus, saure Milch. Die vorzugs- 

 weise geschiilzle Appenzeller Viehraije ist braunschwarz, schwerbeleibt, 

 mit dickem Kopf, kurzen bogenfOrmig ausgeschweiften Hornern, kurzen 

 Fiissen, breitem Riicken und Kreuz. Wenn beim Beziehen der AIp- 

 weiden im Friilijahr mehrere Senlems zusammenkommen , setzt es ge- 

 wohnlich harte Kampfe unler den Builen, indem jeder die bessere Weide 

 zu occupiren sucht. Brummend stiirzen sie Kopf gegen Kopf auf ein- 

 ander, dass der Sloss in den Alpen wiederhallt, bis endlich der schwa- 

 chere weiterzieht und fiir sich nnd seine Familie einen andereo Weide- 



') Es liat jedcr Hirte eine eigene Weise, in der er ruggnst, und dadurch 

 von andern, oil durch liefe Kluften gelrennlen Hirten eriiannt wird. Mein Hans- 

 wirtli ruggusle oft und eriiiell stels Anlwort von den Aelplern. 



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