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A ilia(|iii^ ré|);if^(' rcpoiiil doue s;i inalirrc coloraiilc rliiiiiii|iii'ini'iil s|irci- 

 li(|ii('. 



l'^xamiiiaiil alors la cunsliliilioii iriliuie de fcs divers pij^'inenls. je coiislalai 

 (lu'ils ai>parlit'nnenl tous à une inèiiR- raiiiillc. Tuiis sont des acides polybasiqiics 

 faibles: lous résuUenl de runion autour d'un noyau Irivalenl de trois branehes 

 qu'on en délaehe, par l'hydrolyse, sous forme de plilorojj:iuciue et d'acides aro- 

 luatitiues tels que les acides protocatéchi(iue ou hydroprotocaléchique. De cet 

 examen il résulte que la cause qui a provo(iué la variation ou race a modelé le 

 pigment dans ses parties '(cre><sùirfs seulement, tout en respectant sa structure 

 cliimique générale, comme celle cause de variation a respecté dans le végétal 

 les caractères de l'espèce tout en modiiiant les formes secondaires. 



Semblable constatation se ferait, sans aucun doute, si l'on examinait avec 

 le même soin les autres principes spécifiques de chaque cépage; elle se ferait 

 également sur les autres espèces végétales. J'ai établi que, dès ([ue celles-ci 

 varient, leui's principes spécifiques constitutifs varient également. Ainsi pour les 

 acacias, chacun d'eux (Aiacia Catechu: A. arabica; A. Farnesiana, etc.), pro- 

 duit sa catéchiue si)éciale. Toutes ces catécbines très semblables étaient au|ia- 

 ravant confondues, mais elles dilTérent entre elles comme dilTèrent les pignienls 

 de chaque cépage, c'est-à-dire qu'elles ont toutes même structure ciiiinique 

 générale, tout en différant par leurs parties accessoires. 



Le Pin maritime de nos landes produit dans sa sève un pinène C" 11'° de 

 même formule et mêmes propriétés générales que celui du Pinits ait^tmlis. 

 Mais tandis que le pinène du prcmiei- est levogyre, celui du second est 

 dextrogyre. 



Ainsi, dans le règne végétal, le simple passage d'une race à une autre, 

 a forliori d'une espèce à une autre, entraîne une variation si profonde de l'être 

 vivant tout entier qu'à l'exception peut-être de quelques produits banaux qu'on 

 trouve dans la plupart des plantes (amidons, sucres, cellulose, sels...) tons les 

 principes propres à l'espèce ou à la famille : tanins, pigments, catécliines. 

 essences, alcaloïdes, chlorophylles, etc.. tous ces produits ont varié. Mais, de 

 même que la race ou la variété conserve les traits essentiels de l'espèce pri- 

 mitive dont elle ressort, de même les nouveaux principes qui la forment, tout 

 en variant dans leurs parties accessoires, ont conservé leur structure chimique 

 générale. 



Ces modifications des principes constitutifs de l'espèce, lorscpie varie la race, 

 sont les signes certains, décelables à l'analyse et à la balance, des modifications 

 correspondantes survenues dans les plasmas où se sont formés ces [principes 

 nouveaux. A toute modification de structure des protoplasmas, en elTel, répond 

 une moililicalion de leur fouclionnement et de leurs produits, et réciproquctuent 

 la variation de ces produits est le signe irrécusable et précis de la variation mo- 

 léculaire des plasmas qui les ont engendrés. 



Par ces recherches sur le mécanisme chimique de la variation des races, je 

 pense donc avoir établi que les modifications de l'être nouveau, quelle (|u'ait 

 (■'té l'influence qui les a suscitées, s'inscrivent jusque dans les formes internes, 

 inaccessibles même à l'observation niicroscopiiiue. de ses micelles ou agrégats 

 protoplasmiques spécifiques ipii transportent en eux la race, de telle sorte que 

 les caractères extérieurs de l'être vivant tout entier ne sont que la résultante, la 

 mar(|ue sensible extérieure de ces modifications inlerncs micellaires accusées 

 p:ir la variation des produits (|ui se formcnl dans les |)lasmas ainsi modilii's. 



