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mont noiniiK's, avec un nouveau cnraclpre acquis, lequel esl facilemeni Irans- 

 missiljle et peut devenir ronslanl jus([u'à un certain tlcgré; c'est la l'acuité îles 

 orfifauisnics de pois el de fèves, tout d'abord inaclil's, de s'adapter peu à peu 

 par des cultures successives, aussi aux racines de serradelle el de lupin : 

 ils émigrenl, se multiplient et forment les nodosités connues par la suite'. Avec 

 des cultures pures d'organismes de légumineuses accumidaleurs de N, dans 

 did'érenls milieux nourriciers, on pourrait constater l'accroissement des élé- 

 ments azotés, constatation qui n'a pas encore été prouvée jusqu'à maintenant. 



Dans d'autres expériences faites sur des fermentations de levure, la Icnciir 

 azotée et la forme sous laquelle elles se trouvent ne jouent pas seulcnicnl mi 

 rôle important, mais aussi la teneur en P*0-' et la forme sous laquelle cet 

 acide se trouve. 



Des milieux nourriciers ne contenant seulement que des quantités niinima 

 (l(^ \ ne peuvent pas, en général, entrer en fermentation, et ces milieux fer- 

 mentent d'autant moins qu'il y a plus d'abondance de l'élément N. Par l'addi- 

 tion de phosphates, la fermentescibilité des organismes fermentescibles 

 augmente d'une manière surprenante. Les phosphates mono-bi ou tribasiqucs 

 paraissent avoir une influence différente. C'est-à-dire que le nombre des atomes 

 libres ou suppléés et celui des oxhydriies (OU) jouent un certain rô\e. 



Quelques récentes recherches, nous ont montré que l'on pourra très vrai- 

 semblablement transformer certaines formes de levures non fermentescibles, 

 (certaines formes de Tariila) assez facilement en organismes fermentescibles-. 

 si on applique, en raison de la sélection, des cultures successives convenables 

 et que l'on varie et modifie la teneur en C, N et P- 0"' el la forme des condii- 

 naisons C, des combinaisons N el des combinaisons P, O^. Il est très difficile 

 de trancher la question, à savoir si ce pouvoir fermentescible est réellement 

 un nouveau caractère et peut devenir héréditaire, ou si on n'a alTaire qu'à 

 un caractère existant déjà, mais à l'état latent. Dans tout cela, des espèces 

 déterminées de sucre et autres hydrates de carbone ou <les substances ana- 

 logues jouent un rôle important. 



Certains microbes qui prospèrent bien dans des milieux nourriciers alcalins 

 ou neutres, ne croissent absolument pas dans des milieux faiblement ou même 

 plus fortement acides, comme par exemple l'extrait gélatineux de plantes ou la 

 gélatine de moût de bière, etc. On peut cependant les faire développer 1res fa- 

 cilement, el, en général, très abondamment par des cultures successives à 

 la chaux (Kalkpassagekulturen). Les organismes en question se développent 

 d'abord dans des milieux gélatineux originairement acides et neutralises juir 

 GaCO"' et ensuite le matériel d'inoculation de ces cultures calcaires prospère 

 d'une façon excellente dans des milieux acides, exempts de chaux. 



Les Azotobacter c/iroococcum nous en offrent un exemple typique : sans 

 des cultures préalables successives avec addition de Ca CO"', la croissance de 

 ces organismes, dans des milieux acides (par exemple gélatine de moùl de bière 

 ou d'extrait de légumineuses) est directement empochée. En tout cas, cette 



1. Vdir i''(;.ili'iiiciil li's (•iirniiiiiiiic-iliiiii'i du r.i|i|irrlriir : « FiMTadolla iiild I.U|iiio iiiil' S.Iiwiti'ih IIii- 

 ili'ii «. — .lahrosbiTichl lïi]- aii^pynndh' linl.iiiik. — li.l V. Gobriklcr liiinilivi-c!-. Boiliii l'.HI7. — Mruir 

 piiliMcalioii Hd S-IIIIO. « Versorsjuiiji ilor liiHlnis uiid diT I'llaiU"M und Milwi.kiirif; ïoii .Mhiu-ui-a- 

 iiisiiieii ■■ — Voir aussi « I.andw. JalirliUcdici-, 1010. Krnlicl III. » 



2. Des observai ions semblables sur la produrlion arlillcielle de nonveaus carai-|i''re>liéri-dilairi's(iiil 

 été failes el conuiiuniquées par Rciuer Jliiller. — Voir aussi les l!e\ues : « Jliiuclieiier niediziu. \Vo- 

 chensebrift ». 1909, n" 7, et •■ Uuisehau » Dil 13, 1900, p. 402. 



