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ciillivail une v;iriél('' do lil(' connue sous le nom de Hed Fife (Fife rouge) et 

 celle variété donnail salislaclion sous lous rapports, sauf un poinl : elle mûris- 

 sait un peu trop lard dans eerlains districts pour échapper aux gelées hâtives 

 de l'aulomne. Le choix de variétés plus précoces s'imposait donc pour ces dis- 

 tricts, mais il fallait (|ue ces variétés possédassent, en même temps que la [)ré- 

 cocilé, une force boulangère égale à colle du Fife rouge, longtemps renommé 

 pour celle rfualilé. Au cours de nos travaux pour obtenir des variétés de ce 

 genre nous avons fait venir des blés d'un grand nombre de pays étrangers. Ainsi 

 nous .nous ohlenu des variétés très précoces, mais aucune d'elles ne possé- 

 dait la liante valeur boulangère du Fife rouge. Évidemment ce n'était que par 

 l'Iiybridalion que nous pouvions espérer obtenir exactement l'ensemble de qua- 

 lités voulues. Comme le Fife rouge possédait presque toutes l(;s caractéris- 

 tiques désirées, à l'exception de la précocité, il était naturel qu'il fût employé 

 comme un des parents dans la plupart des croisements effectués. 



Je devrais peut-être dire quelques mois au sujel de l'origine du Fife, ronge. 

 On le considère généralement comme un bh'^ canadien, mais en réalité, il est 

 idenli(iue à une varii'U' cultivée en Europe sous les noms de « Blé d'i'li'' de 

 Galicie » el « l'>l('' des montagnes hongroises ». Ce blé s'est introduit au 

 Canada dune manière assez singulière. Une cargaison de blé d'hiver, venant 

 de Danlzig, avait élé expédiée à Glasgow, et une partie de celle cargaison fut 

 envoyée de (dasgow au Canada. Un cullivaleur qui re(;ul ce blé, M. Fife, 

 n'en connaissant pas la nature, le sema au printemps. Une seule plante arriva 

 à maturité. Celle plante attira l'attention de M. Fife, el il en propagea la variété 

 que l'on connaît généralement sous son nom en Amérique. Toutefois, j'ai 

 démontré par des essais de culture, de mouture et de panilicalion que celle 

 plante de blé de printemps que M. Fife a obtenue n'était pas une plante anor- 

 male (mutant) produite au Canada, mais qu'elle appartenait à un<! variété cul- 

 tivée dans le centre de rKuroi)e el dont un grain se trouvait par hasard dans 

 celle expédition de blé d'hiver. 



Nous avons une autre variété bien connue au Canada sous le nom de W'iiilc 

 Fife (Fife blanc) qui est praliquemenl identique au Fife rouge sous lous raj)- 

 porls, à celle exception près que le ïon a une couleur plus pâle. Je n'ai jamais 

 pu retracer l'origine de ce blé, mais il paraît certainement dériver du Fife rouge. 

 Nous avons également employé celte variété comme jiarenl dans les croisements 

 effectués pour obtenir une espèce de haute valeur boulangère. 



La première série de croisements a été elfecluée entre le Fife rouge ou le 

 Fife blanc, el un blé précoce du nord de la Russie. 11 esL résulté de ces croise- 

 ments quatre variétés qui ont donné de bons résultais dans certaines parties du 

 Canada. Nous avons constaté que ces nouveaux blés possèdent, à un degré 

 prononcé, la précocité du blé russe el, au premier examen, des experts améri- 

 cains el anglais ont déclaré qu'ils avaient une valeur presque égale à celle ilu 

 Fife rouge. Toutefois, des recherches subséquentes dans les laboratoires de la 

 ferme expérimentale à Ottawa ont établi que ces opinions étaient trop favorajjles 

 el (|ue ces nouvelles variétés hybrides n'occupaient, au point de vue de la valeur 

 boulangère, qu'une position intermédiaire entre les deux parents. On ne pouvait 

 donc pas les recommander sans réserve pour la culture générale. 



A cette phase de nos recherches, nous nous sommes aperçus (pi'il élail 

 nécessaire de trouver une méthode pour déterminer la valeur boulangère du blé 

 ,sur de petits échantillons. Nous nous sommes arrêtés à la mastication. On «lit 



