\. iiiJ.cdiuT i.T K. (,ni:.Nor. \\i;i\iiii\ i:r mii.iki . i.k.m.ks w. hkiishi'iiii.ks. ini 



lions (liiiis li'S(|i;c||cs l'iiMif. puis hi l.-ii\ c. puis \:\ |iii|ii' sr siml | nuis l's jnsiiu':!!! 

 iiiciiiR'iil lie hi Inijii.-il idii (le hi iicr\ al ii jii des :iilrs. Oii(iii|ni' l<'s iiscriiiNiiils iniliii'- 

 (lials ne pn'sriilciil pas la iniiil ilical iciii (iIjsitv ci', à ilixcrs iL^t;i'(''s, clic/, plii- 

 sicii|-s (les (IcsciMiilanIs. licii ne |iniii\c ipic l'iiii nu l'a ni rc dr ces ascciiihinls 

 n'ait déjà sidn' nnr niodilical i(ni dr i-cmslil iilidn pli\ -ico-idiinuipn' de laipndlr 

 la niodificnlion apparcnli' ili' im'IMIic (h'pi'nd dans ccilaincs (-(indilidiis. La 

 liirnic ipirsl iiin se pii^i> à (•lia(pii' ('■idn'lun l'n rcnn)nlaiil dans la lii^nrc. Aliirs 

 in('Mnr ipn' l'apparilidn diinr nindili<-alii m parail (h-lcianinc'T |iai- nni' nioildi- 

 calion dcliicllr dn milieu (eas de Drnsn/i/iihi iiiii/icli'/ihihi en (duNe à Tid"). edUinie 

 les organisme- enn-idinv-s ne léaijissenl pas Icuis de même, Udus a\uns l(Mi- 

 joni-s à nous demander ipndli' esl , dans les dillÏTenees eonslal l'es. |a pari des 



eondiliiuis adnelli^s cl e(dle de la (-(Uislilnli •i-vnr. \ ee- eiinsi<l('rali( jus 



sajiude. dans le eas de repi'dihnd ion par ercusenienl einnme iduv. les l)|i,>,o- 

 pliiles. la einn[iliral iuii pri'senli'e par les hasards de rampliimiMi'. 



()U(ii ipi'il en Sdil, dans huis le- eas. il a pp.irail ipie eiinsl il ni inii pli\-ieo- 

 eliinnipie d lin ni-i;anisnie (d milieu soid deux lernie- indis-dlidilemeul liés, si 

 haiiL (piil l'aille remonler dans l'a-eiuidanee d'un indi\ idu ei)iisidi''ré. Il apparall 

 en oui re ipie. pour eiil icpi-eiidi e l'analsse e\p(''iiineidale di' ee CoinpIi'Xe. il 

 iuipiU'Ie a\anl loni de pri''eiser le milieu, r(Ui;ainsme ne ])oii\aiil (M re dcdini 

 (pie dans la me-nreoi'i iiiui- animais pu d('linir les (-(Uidilions plivsieo ( liimiipies 

 dans les(pi(dle- il (•■\olue. 



D'une raison ^l'aiérali' el uolammenl dans les cas des Drosopliiles. le- e(mdi- 

 liiuis dans les(pielles se d('\idoppi'lil les (U'L;anisiiies solil e\l n'uiiemeul dil'lieiles 

 ii pr(''ei-er. d aiilaul plus ipi'a elKupie ins|aul I lU'^anisme modilie li' milii-u el 

 celui-ei riiri;ani-me. Sans doule nous poinons fairi^ \arier a \(]|iuiir' eerlaiiie- 



e lil ions hdles ipie la lumière, la I empi'ral lire id , daiisii -erlaine nie-ure. 



1 liiimidilé ; mais il esl un (Ui-eniMe de eomlil imis ipi'il esl. dans le- ('di'X ai^cs 

 (M'dinairo.s, ini[)OSsi])le de pn'-ei-er, ee -oui ladle- que ri'-alise le milieu nnirilir. 

 DiMllèniC (pio li'S divers ailleurs ipii oui rdildu' li's | Irosopliiles >lii iikuiis eeil\ 

 ipii iml, doiim'' des iudii-al icuis à eel (■■i;ai-dl. nous a\(ins emploxi'', pour leur 

 i-levai^e, de- pomiiii'- i\r lerre ou des l'ruils (piuiimes. raisins. Iianani's) erii- on 

 fiiils, sur lesipiels si> d(''vidoppaieiil des mierooreani-me- pnidmdeur- de l'er- 

 meiilalions on (.le piil ri'd'aidi<ins. Or. non seulement le milieu eonslilui'' par (le- 

 piunmes de terre, par exemple, n'e-l jia- eompai'alde a lui im^'ine snivanl la 

 naliire <m la provenanee des Inliereiiles. leur (Hal de i^erininal ion plus ou niiuns 

 a\'aiiei''. leur leni'iir en eau. (de., mais i née-- nu ment les mieronri^ani-mi's. i liaiii- 

 piL;U(i||s ou lia(d('-rie-. se (l(''\ (doppelil eu siul'aee (ui en prid'( Jlidell r. uiodllianl 

 l'i^'lal pli\-ieo (diiuiiipie du milieu nulrilil'. < '.e- iiiodi lira I i(m- -(Mil I rop noni- 

 lireii-es el trop \arialiles pour i|iie nous essayions d'en donner ici un apenai. 

 m(''nie -ll(.-ein(d. Nous nous eonleiderons. pimr lixer les id('-es. de n'-siimer liri(''\e- 

 meiil eidles (pie iKUis a\oiis \ii se ri'ali-er dans un (Ui deux cas pari ieii liers. 



('.'esl aiii-i (pTuiie marmidade de pon -. -nr hupielle \ i\ aieni de- I )rosopliile-. 



survail en um'uiic leiiips de milieu de eiilliire pour de- mmsis-iires { l'i-iui-ill iimi . 

 (Iii^/inrii). des levures el une l.aidi'rie H'irilhis iirrli). |)ans ee cas ndaliNcmenl 

 simple, on e(unpreiid ininK-dialemenl (pie les levures IransToriuereiil le sucre 

 cimlenn dan- la imirimdade en alcocd (d -a/ ea rlioniipie. laiidis cpie le rernieni 

 ae('-li(pie l'ahriijnail. a\ec eel alcool, de lacide ae(diipie. .Mais ce- Iranslorma- 

 lions \ariai(Uil (Ui naliire id en inlensih'' sni\aiil les liocanx. -iii\aiil I :'ii;c de la 

 cullure, sui\anl hdl l(dle n'^^imi de la marnudadc dans le liocal.... ici 



