Hugo Milrath: Über Vergiftungen mit Kunstbutter. 223 



gestreute Alnusfrüchte alsbald von den Larven zum Baue ver- 

 wendet wurden. Im Gegensatz zu dem Berichte in Brehms 

 Tierleben (III. Aufl., IX. Bd., S. 537), dass die Phryganiden zum 

 Bau ihrer Gehäuse nur zu Boden gesunkene Teilchen benützen, 

 konnte ich beobachten, dass sie auch die am Wasser schwim- 

 menden Früchte verwendeten, obwohl am Grunde genügend 

 vorhanden gewesen wären. 



Bei der grossen Anzahl solcher Larven in den Gewässern 

 und bei der verhältnismässig häufigen Verwendung von Samen 

 zum Bau der Gehäuse — waren doch unter 10 Köchern sicher 3 bis 

 4 mit Samen — bilden die Phryganiden ein nicht zu unterschätzen- 

 des Verbreitungsmittel für die Wasser- und Sumpfpflanzen, 

 umsomehr, da dadurch den Pflanzen die Möglichkeit geboten 

 wird, stromaufwärts zu wandern. 



Die Befestigung der Samen ist durchaus nicht besonders 

 haltbar, so dass dieselben beim Herumkriechen leicht wieder 

 abgestreift werden können. 



Auch die Keimung wird bei der Verwendung als Bau- 

 material durchaus nicht behindert. Es geht dies daraus hervor, 

 dass ich zweimal Gehäuse mit keimenden Samen von Myosotis 

 fand. 



Über Vergiftungen mit Kunstbutter. 



Von Hugo Milrath (Budapest). 



Als vor ungefähr vier Jahrzehnten die bis dahin recht 

 massig gewesenen Preise für Naturbutter stark in die Höhe 

 gingen, sah man sich veranlasst, die Möglichkeit ins Auge zu 

 fassen, Butter auf künstlichem Wege zu erzeugen, beziehungs- 

 weise billigere Ersatzmittel zu schaffen. Auf Veranlassung Na- 

 poleons III. und unterstützt von der französischen Regierung 

 beschäftigte sich Mege-Mouries mit dieser Frage. Von der 

 Annahme ausgehend, dass eine Verwandtschaft zwischen Rin- 

 dertalg und Naturbutter bestehe, versuchte er jenen zur Erzeu- 

 gung einer Kunstbutter zu verwerten. Der Rindertalg wurde 

 zuerst zerkleinert und dann wurden durch Pressen die flüssigen 

 Bestandteile von den festen getrennt. Der flüssige Anteil, das 

 Oleomargarin wurde mit Milch und Kuheuter emulgiert und 

 hierauf verbuttert. 



Im Prinzipe ist die Fabrikationsweise bis heute die gleiche 

 geblieben. Bestes Ochsenfett wird ganz frisch bei möglichst 

 niederer Temperatur ausgeschmolzen, von dem ihm anhaf- 

 tenden Bindegewebe befreit, mit Salzwasser geklärt und das 



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