226 Hugo Milrath: 



Setzung. Auf diese Weise erfolgt nun entweder eine Spaltung 

 des Fettes in Glyzerin und freie Fettsäure oder aber eine Oxy- 

 dation, bei welcher Oxyfettsäureglyceride entstehen. Ausser- 

 dem bilden sich auch Aldehyde, welche wie z. B. das Acrolein 

 und der Crotonaldehyd giftig sind. Aus diesen Aldehyden ent- 

 stehen durch weitere Oxydation die giftigen Crotonsäuren und 

 Acrylsäure; dieselben können auch aus den primär gebildeten 

 giftigen Oxyfettsäuren entstanden sein. 



Zu den Pflanzenölen, die mehr oder weniger an sich 

 toxisch wirken, zählen alle Euphorbiaceenöle (z. B. Crotonöl, 

 Rizinusöl); dann auch Hanföl, Malabartalg, Schwarz- und 

 Weissenföl (s. oben), Urucabafett, Hederichöl, Cardamonfett, 

 Sheabutter u. a. m. Im Krotonöl (von Croton Tiglium, Ost- 

 indien) ist z. B. eine eigenartige Fettsäure vorhanden, welche 

 nach den Untersuchungen von Buchheim") im freien Zustande 

 auch an der Haut Entzündungen hervorruft, während sie in 

 Form ihres Glycerides hier unwirksam ist, im Darm jedoch aus 

 letzterem abgespalten wird und zur Wirkung gelangt. 



Wir wollen nun zu dem oben erwähnten speziellen Falle, 

 der Vergiftung mit Backa-Margarine zurückkehren. Nachdem 

 zahlreiche Meldungen über Vergiftungen nach dem Genüsse 

 von Margarine eingelaufen waren, untersuchten einige amtliche 

 Untersuchungsämter die in Frage kommende Kunstbutter. 

 Wie nun festgestellt werden konnte, war bei den mit Backa- 

 Margarine aufgetretenen Vergiftungen der schuldtragende Teil 

 das sogenannte Cardamonöl. Dasselbe ist ein aus Indien über 

 Bombay eingeführtes Pflanzenfett; seine chemischen, insbe- 

 sondere seine optischen Konstanten'') zeigen grosse Ähnlichkeit 

 jnit denen des Chaulmugraöles (Ol. gynocardiae), so dass es zu 

 dieser Gruppe gerechnet werden muss. Im Rohzustande ist 

 es von schmutzigweissgelber Farbe; bei gewöhnlicher Tempe- 

 ratur ist seine Konsistenz butterartig. Es besitzt einen wi- 

 derlich aromatischen Geruch. Nach dem Raffinieren ist es fast 

 geruchlos. Geringe Mengen des Fettes rufen e'nige Zeit nach 

 Berührung mit der Mundschle-mhaut eine Empfindung hervor, 

 als ob man ein starkes Gewürz wie z. B. Paprika genossea 

 hätte.*) An Hunde in Mengen von 1 '/.., g verfüttert, rief das 

 Rohfett nach Ablauf von einer halben Stunde Erbrechen her- 

 vor. Kurze Zeit vorher schon sahen die Hunde krank aus und 

 zeigten krampfhafte Kontraktionen des Bauchmuskulatur. Die 



2) Archiv f. Heilkunde, XIV., 4., 1873. 

 «) Chem.-Zeitung XXXV., 1911, S. 77. 

 *) Dunbar, Deutsche med. Wochenschrift, 1911, S. 55. 



