120 Dr- Robert Beer. 



durch Farnsteiner ^) hat ihre Unhaltbarkeit im Vergleich mit 

 anderen Methoden ergeben. Der Grund dafür ist derselbe, wie 

 er schon oben bei den Bleisalzen erwähnt wurde. Trotzdem die 

 Methode für analytische Zwecke unbrauchbar ist, so leistet sie 

 doch für präparative Zwecke ganz gute Dienste, wie später ge- 

 zeigt werden wird. 



Was nun die Trennung der gesättigten Fettsäuren von ein- 

 ander betrifft, so möchte ich die Methoden, die die Trennung 

 der löslichen von den unlöslichen Fettsäuren zum Ziele haben, 

 nur kurz streifen. Da jedoch bei den Fettsäuren eine scharfe 

 Grenze zwischen Lö.slichkeit und Flüchtigkeit, Unlöslichkeit und 

 Nichtflüchtigkeit nicht gezogen werden kann, so sind die Tren- 

 nungsmethoden der löslichen von den unlöslichen Fettsäuren 

 mit den Trennungsmethoden der flüchtigen von den nichtflüchtigen 

 Fettsäuren nahezu identisch und nimmt die Laurinsäure Q., H^x O^, 

 was Löslichkeit und Flüchtigkeit betrifft, so ziemlich eine Mittel- 

 stellung ein. Ich möchte nur vorausschicken, daß es heute exakte 

 Methoden zur Trennung der löslichen von den unlöslichen oder 

 der flüchtigen von den nichtflüchtigen Fettsäuren überhaupt 

 nicht gibt und die in der Fettchemie heute angewendeten 

 Methoden analytisch genommen nur relative Werte geben, durch- 

 aus nicht absolute. Eine annähernde Trennung der löslichen von 

 den unlöslichen Fettsäuren als solche geschieht am besten nach 

 Hehner^), der die aus dem verseiften Fett erhaltenen Fettsäuren 

 so oft mit siedendem Wasser wäscht, bis das Filtrat Lackmus 

 nicht mehr rötet. Im Filtrat sind die löslichen, im Rückstand 

 die unlöshchen Fettsäuren samt dem Un verseifbaren. Letzteres 

 entfernt man durch Extraktion der mit einem Alkali neutra- 

 lisierten Fettsäuren mittels Petroläther. Die in Petroläther voll- 

 kommen unlöslichen fettsauren Salze geben nach der Zersetzung 

 die unlöslichen Fettsäuren. Andere Methoden, die die Trennung 

 der löshchen und unlöslichen Fettsäuren bezwecken sollen, haben 

 in der Fettchemie keine Verwendung gefunden, so die verschiedenen 

 Modifikationen der Hehnerschen Methode, wie auch die Methoden, 

 die nicht auf der verschiedenen Löslichkeit der freien Fettsäuren, 

 sondern ihrer Baryt- bzw. Kalksalze beruhen. 



Um ein Maß für die flüchtigen und nicht flüchtigen Fett- 

 säuren zu haben, verfährt man am besten nach Reichert-Meißl^) 

 und wenn man nach Goldmann die Destillation der Fettsäuren 

 mit Wasserdampf solange fortsetzt, bis 100 cm'^ des Destillats 



nur mehr 0'05 cm^ einer t^ Barytlösung zur Neutralisation ver- 

 brauchen, so kann man zu einer annähernd vollkommenen 

 Trennung der flüchtigen und nicht flüchtigen Fettsäuren kommen. 



1) Z. f. N. u. G. 1898. 129. - -) Z. f. an. Ch. 1877, 145. — ^) Dingt, 

 polyt. J. 233, 224. 



