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walten. Kopf und Schwanz dürfen wegen ihres Fettgehaltes nicht 

 des Fleisches beraubt werden. Dann werden die Fleischstücke 

 mit See- oder Süßwasser oberflächlich abgespült, in kleinere 

 Stücke geschnitten und in Fässern abgemessen. Ein Faß voll 

 von etwa 40 kg Inhalt wird um 2 nord. Kronen verkauft, ein 

 Preis, der im Verhältnis zu den kontinentalen Fleischpreisen 

 lächerlich niedrig genannt werden muß. Dann schaffen die Leute 

 den Inhalt der Fässer, je nach dem wie viel sie gekauft haben, 

 in ihre Boote, die oft bis zum Rande gefüllt sind, und rudern 

 manchmal unter Segelhilfe nach mehrstündiger harter Arbeit 

 oft noch stundenlang nach Hause. Hier wird das Fleisch ein- 

 gesalzen, in Fässer gepackt oder in Streifen geschnitten, an der 

 Außenseite der Häuser aufgehängt getrocknet, um langsam im 

 Laufe der Zeit aufgegessen zu werden. Besonders begehrt ist das 

 Fleisch von jüngeren, ganz frischen Tieren, welches durch seine 

 schöne rote Farbe, dem tranlosen charakteristischen Fleichgeruch 

 auch den Europäer ganz appetitlich anmutet. Von inneren 

 Organen wird höchstens noch das Herz genommen. Frisch zu- 

 bereitet schmeckt das Fleisch ganz ausgezeichnet und ich habe 

 es oft verschiedenartig zubereitet gegessen, ohne es von einem 

 guten Rindfleisch unterscheiden zu können. Ist das Fleisch nicht 

 mehr ganz frisch gewesen, tritt ein leichter Trangeschmack auf, 

 der aber auch nicht wesentlich stört. 



V. 



Anhangsweise möchte ich auf den Fang eines Wales zu 

 sprechen kommen, der zwar nicht von den Stationen aus, sondern 

 von den Inselbewohnern betrieben wird und seit altersher eine 

 Art Spezialität der Färinseln bildet. Es ist das der Fang des zu 

 den Zahnwalen gehörigen, relativ kleinen Grindwales, Globioce- 

 phalus melas Fraill. (Grindefangsten^). Er gehört zu den delphin- 

 artigen Walen, denen er äußerhch, abgesehen von dem kugeligen 

 Kopf, dem er auch seinen Namen verdankt, sehr ähnelt. Er wird 

 bis zu 3 722 lang und lebt geselhg in großen Herden von etwa 

 100 bis 200 Stück, die gut zusammenhalten, was ihnen dem 

 Menschen gegenüber auch zum Verderben wird. 



Solche Herden von Grindwalen, bestehend aus Tieren ver- 

 schiedenen Alters, Geschlechts und Größe, kommen nun zur 

 Sommerzeit häufig in die Nähe der Färinseln, insbesondere an 

 der Südwestseite, und nähern sich stark der Küste. Manche 

 Jahre bleiben sie aus, in manchen Jahren erscheinen sie mehrere- 

 male. Werden sie bei ihrer Annäherung von Fischerbooten be- 

 merkt, dann wird diese Erscheinung an die Küste signalisiert, 

 um schleunigst möghch viele Fischerboote zuhilfe zu rufen. 



^) Literatur siehe diese Zeitsch. S. 108, ferner: Karl Küchler, Bei den 

 Grindwalfängern auf den Färöern. Leipz. ill. Ztg. 30. Mai 1912, Nr. 3596. 



