E” 
* 
Chemische Section. Sl 
zunächst befindlichen Gruppen bedingt. Gruppen, welche sich in 
grösserer Entfernung als (2) vom Stickstoffe befinden, üben nur 
mehr in sehr geringem Maasse einen Einfluss auf die Stärke der 
Aminosäure aus. 
.(2) 8) 
(1) | 
D>N-C—-LC—6()... 
(1) a.) 
(2) (8) 
Aminosäuren, welche in (1) und (2) ausschliesslich positive. 
Gruppen tragen, sind durchwegs neutral oder äusserst schwach 
sauer. (Primäre und alkylsubstituirte Aminosäuren der Fettreihe, 
Piperidin und Pyrrolidincarborsäuren, Betaine.) Aminosäuren, welche 
in einer der (1)-Stellungen einen saueren Substituenten tragen, 
sind unbedingt echte Säuren, welche ein volles Aequivalent Base 
zu neutralisiren vermögen. In diese Gruppe gehören: Die am 
Stickstoff durch einen Säurerest oder Methylen substituirten Amino- 
fettsäuren, die aromatischen Carbonsäuren und die Pyridin- (Chi- 
nolin-, Isochinolin-) Derivate. Der Säuregehalt der beiden letz- 
teren Classen wird durch die negative Natur der doppelten Bin- 
dungen bedingt. Substitution des einen Aminowasserstofies in 
aromatischen Aminosäuren durch Alkyle übt einen kleinen, aber 
merklichen, die Acidität herabsetzenden Einfluss aus. 
Substitution durch einen negativen Rest in einer (2) Stellung 
führt entweder zur Bildung einer „vollkommenen“ Säure (Substi- 
tuent: C,H,;) oder, falls der Substituent nur sehr schwach sauer 
ist (Substituent: CONA3), zu Substanzen, die nur einen Bruch- 
theil eines Aequivalentes Alkali zu neutralisiren vermögen («-Phenyl- 
glycein, Asparagine). 
Die Stabilität der Aminosäureester ist ihrer Acidität 
reciprok. Man kann darnach unterscheiden: «) Aminosäuren ohne 
ausgesprochenen Säurecharacter, diese sind selbst beständig, bilden 
aber sehr labile Ester (intermoleculare Säureamidbildung bei den 
Glyeinen); d) Aminosäuren, deren basische Function durch nega- 
tive Substituenten am Stickstoffe paralysirt ist; diese sind beständig 
und bilden stabile Ester (Acetursäure); c) Aminosäuren, deren «-Koh- 
lenstoffatom durch negative Gruppen übersättigt: ist; diese sind 
als solehe unbeständig, liefern aber stabile Ester (ungesättigte 
Aminosäuren der acyclischen Reihe). Ihre Analoga bilden die Nitro- 
und Diazo-Essigsäure. 
