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nifs verhüten, und dafs diejenigen Stoffe, die nur für In- 
fusorien Gifte sind, z. B. Extractum Nucis vomicae spi- 
riluosum, nicht für den Schimmel, alle Erscheinungen, 
unter denen sich die mit Infusorienbildung verbundene 
Fäulnifs kund giebt, namentlich den Schwefelwasserstoff- 
geruch, verhindern, und blos die Reihe von Erscheinun- 
gen gestatten, welche der mit Schimmelbildung verbun- 
denen Fäulnifs angehören. 
Dies sollte indefs nur im Eingange erwähnt werden, 
da es auf Versuche über die Weingährung leitete, wel- 
che geeignet scheinen, den Untersuchungen über diesen 
Procefs eine andere Wendung zu geben. In der Ab- 
sicht, nachzuweisen, dafs bei andern Processen, bei de- 
nen atmosphärische Luft mitwirkt, bei denen aber, so 
viel bekannt war, keine Bildung neuer Thiere oder Pflan- 
zen stattfindet, es gleichgültig ist, ob die Luft vorher ge- 
glüht wird oder nicht, wurden Versuche über die Re- 
spiration und über die Weingährung angestellt. Es zeigte 
sich auch, dafs ein Frosch in ausgeglühter Luft sehr gut- 
fortlebte. 
Mit der Weingährung machte Herr Schwann den 
Versuch auf folgende Weise. Eine Auflösung von Rohr- 
zucker wurde mit Bierhefe vermischt und vier Fläsch- 
chen damit ganz angefüllt und verkorkt. Die Fläsch- 
chen wurden alsdann gleich lange (etwa 10 Minuten 
lang) in siedendes Wasser gestellt, so dafs die ganze 
Flüssigkeit in denselben die Siedhitze erreichte. Dann 
wurden sie herausgenommen, unter Quecksilber umge- 
stülpt und nach dem Erkalten in alle vier Fläschchen 
atmosphärische Luft hineingeleitet, die etwa 4 bis 5 vom 
Volumen der ganzen Flüssigkeit betrug. Dies geschah 
bei zweien durch eine dünne Glasröhre, die an einer 
Stelle bis zur Rothglühhitze erwärmt war, bei den bei- 
den andern durch dieselbe, aber nicht erwärmte Glas- 
röhre. Eine Analyse mit Hülfe eines Platinkügelchens 
ergab, dais atmosphärische Luft, die durch eine glühende 
