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Kochen ein« gnisgrüne l<"arbe annehmen. Ich muss hierzu 

 Itenirrken, dass die giiiue Fälbung, welche fast das ganze 

 Skelct, besonders die Wirbelsäule und die Mehrzahl der 

 Kopfknochen zeigt, so gut wie die grüne Farbe der Schup- 

 pen dem lebenden Thier angehört und nicht erst durch das 

 Kochen hervorgerufen wird. Mikroskopirt man diese Theile, 

 so wird gesehen, dass es kein körniges Pigment, sondern ein 

 diffuses ist und beim Knochengewebe lediglich die Grund - 

 Substanz färbt, der Inhalt der Knochenkörperchen ist hell 

 und farblos. Auch in den grünen Zähnen hat nur die Grund- 

 substanz zwischen den verzweigten Zahnrührchen die Fär- 

 bung angenommen. Das grüne Pigment erblasst nach Zusatz 

 von Kalilauge. 



Schneidet man den ganzen Fisch etwa am Beginn des 

 Schwanzes quer durch, so sticht die Muskelmasse, welche die 

 Längsfurche der Seitenmuskeln ausfüllt, durch ihre braun- 

 gelbe Farbe sehr lebhaft ab von der übrigen Muskulatur des 

 Rumpfes, welche von hellem, gallertigem Aussehen ist. 

 (Hei Scorpaeiia ist dieser Gegensatz nicht vorhanden , sondern 

 beide Lagen sind von demselben farblosen Aussehen). 



Hier möchte ich auch eine Notiz über die Muskeln des 

 Scomher thynniis anhängen. Bekanntlich ist das Fleisch des 

 Thunfisches sehr roth , doch unter dem Mikroskop von der 

 gleichen Beschaffenheit, wie die Muskeln der höheren Wir- 

 beltliiere: die l'riniitivbündel haben eine sehr feine Querstrei- 

 fung und sitid hell, höchstens mit leicht gelblichem Anflug, 

 sobald aber mehre dicht beisammen liegen, wird die Farbe 

 intensiver. 



Anser dniiiesticus. 



Rücksichtlich der Struktur des Schnabels dürfte folgen- 

 de» zu erwähnen sein. Die sehr porösen und dabei höchst 

 gef£ssreichcn Knochen sind nach aussen von einer derben 

 Haut überzogen, die aus Bindegewebe besteht. In ihr brei- 

 ten sich die zahlreichen Nerven aus, welche vom Nervus 

 irigi-MiinuH abstainmend, ditn Schnabel versorgen; die Ner- 

 vrnpriniilivfasern enden in dieser Haut in l'acinische Körper- 

 ilieu, Welche, wie Herbst zuerst gezeigt hat, in grosser 



