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Ueber das -Serum- Kasein". 



Dr. G. ZlMMER.\UNN 

 in Hamm. 



In meiner Abhandlung über das Blutserum im Arcli. f. Che- 

 mie und Mikroskopie (Wien, 1S46) hatte ich die von mir 

 entdeckte Thatsache, dass jedes klare und von Molekülen 

 freie Serum, wenn es mit destillirtem Wasser verdünnt wird, 

 sich mehr oder weniger trübt und nach einiger Zeit ein Se- 

 diment von Molekülen einer Albumin- Art bildet, weitlauüg 

 diskutirt. Sie lieferte den Schlüssel für die Erklärung anderer 

 Erscheinungen, namentlich der Frage, ob Scherur und Fr. 

 Simon, welche ein solches Sediment aus einem trüben und 

 mit Molekülen erfülltem Serum erhalten hatten, blos den 

 einfachen Niederschlag dieser Moleküle vor sich sahen, den 

 sie für Faserstoff (!) ansprechen, oder ein Gemisch dieser 

 mit neuen, durch die Verdünnung des Serum gebildeten. 

 Denn wenn jedes auch noch so klare Serum, sobald es mit 

 destillirtem Wasser verdünnt ist, Moleküle einer Albumin-Art 

 fallen lässt, so wird es das trübe, an Molekülen, seien es 

 Fett- oder Protein -Moleküle, reiche Blutwasser auch nicht 

 daran fehlen lassen : ob sie aber Faserstoff waren oder ein 

 modificirtcs Albumin, wäre auch damals leicht zu entscheiden 

 gewesen, wenn man festgehalten hätte, dass doch nur das 

 ^Faserstoffe zu nennen sei, das in Fasern oder in homogenen 

 Massen, die zu Fasern werden können, gerinnt. 



Ich habe dies Verhalten da» Blutserum, mit destillirtem 

 Wasser verdünnt sich zu l ruhen und einen Bodensatz von Al- 

 bumin-Molekülen zu bilden, früher für so wichtig gehalten, 

 daaa ich viele .lalire lang jedes darauf untersuchte, in wel- 

 chem Cirude es dies Sediment bildete; ich hielt <s für eine 



