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eigentliümlieben Proteinarl ilisponirt ist , ähnlich (ipm Faser- 

 stoff, dessen Gerinnung, wie mich meine Untersuchungen ge- 

 lehrt haben , einer Fäulniss entweder des Albumin oder der 

 im Plasma gelösten Protein -Verbindung, die zu Fasern ge- 

 rinnen kann, beizumessen ist. Mag P. Panum in dem 

 Albumin-Sedimente , welches er aus neutralisirteni und ver- 

 dünntem Blutserum erhielt, mehr Asche und andere Salze 

 und Erden gefunden, als aus dem durch Kochen abgeschie- 

 denen Albumin, mag er aus seinem „Serum- Kasein" „künst- 

 liche Milch" dargestellt haben u. s. w., das alles ist kein Grund 

 für die Annahme, es befinde sich im Serum eine Kasein-Art 

 präformirt: in meiner kritischen Heleuchtung seiner Versuche 

 liegen Momente genug, die als Ursache jener Differenzen 

 anzusehen sind. — 



Sieht man, wie destillirtes Wasser, blos weil es Kohlen- 

 säure und eine faulende Materie enthält, das Albumin ver- 

 ändern kann, so ist es wohl gerechtfertigt, wenn man bei 

 allen Manipulationen mit den Protein -Körpern die äusserste 

 Voreiclit empfiehlt. Regen wasser, das einige Tage alt ist, 

 äussert den Kinfluss , den destillirtes Wasser auf Blutserum 

 übt, in noch höherem Grade, und das Brunnenwasser in Ber- 

 lin trübte dasselbe so stark und Hess aus ihm so viel Albu- 

 min in Molekülen herausfallen, wie ich es anderwärts nicht 

 gegeben habe. Das Brunnenwasser hier am Orte lässt im 

 Gegenthcil gar kein Sediment entstehen, wahrscheinlich weil 

 es Salze enthält, welche der Ausscheidung von Albumin in 

 Molekülen entgegensleheu. 



