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arrive trop souvent, surtout dans les recherches pathologiques, et même 

 en se servant des meilleurs instruments d'optique aujourd'hui à notre 

 disposition, qu'on ne puisse décider si ces granulations sont des corps 

 organisés ou des débris de corps inorganiques. 



Il n'y a que trois signes distinctifs permettant de reconnaître, avec 

 quelque certitude, que des granulations sont des organismes : les mou- 

 vements spontanés, la multiplication, et l'égalité de dimension unie à la 

 régularité de la forme. 



Le caractère le plus certain est le mouvement en ligne droite ou 

 courbe que ne présentent jamais les granulations inorganiques. On doit 

 prendre garde de se laisser tromper par des mouvements qui sont déter- 

 minés parles courants des liquides qui servent à l'observation. On ne 

 doit pas non plus se laisser induire en erreur par le tremblement désigné 

 sous le nom de mouvement moléculaire, dans lequel les granulations ne 

 changent pas véritablement de place; on observe ces mouvements dans 

 la plupart des cellules et même dans celles des Schizomycètes et les corps 

 inorganiques eux-mêmes les présentent. 



La multiplication est un caractère moins important que le mouve- 

 ment. Lorsque, parmi les granulations, il s'en trouve deux réunies l'une à 

 l'autre, et plus ou moins rapprochées ou éloignées l'une de l'autre, on 

 peut supposer avec probabilité qu'il y a division et multiplication. Lorsque 

 les bâtonnets se montrent géniculés au niveau de leur courbure, on peut 

 présager leur division en deux parties. 



Enfin, en ce qui concerne la grandeur et la forme, des granulations de 

 tailles différentes et de formes plus ou moins irrégulières devront être 

 considérées comme appartenant au groupe des champignons segmentés; 

 si, au contraire, les granulations offrent des dimensions parfaitement 

 égales et une forme sphérique ou ovale, le diagnostic est plus incertain, 

 elles peuvent appartenir aux Schizomycètes ou être de nature inorga- 

 nique. 



Relativement à l'action et aux dangers des champignons inférieurs, 

 la taille et le poids sont des caractères très-importants à connaître. Je 

 ferai remarquer que les cellules de la levure de bière ont un diamètre 

 d'environ j^ de millimètre, un volume d'environ 2 J, UUll de millimètre 

 cube et un poids d'environ 2 ^ im de milligramme. Elles contiennent 

 80 pour 100 d'eau ; après dessiccation à l'air libre, il reste environ 20 par- 

 ties d'eau. La cellule desséchée à l'air libre pèse encore ^^ de milli- 

 gramme. Les cellules de la levure de bière figurent parmi les Saccharo- 

 nivrètes les plus volumineux. Il y en a d'autres dont le diamètre n'est 

 que de | , le volume et le poids d'environ ^ des premiers. 



Parmi les Schizomycètes, les plus grandes cellules ont un diamètre 



