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globules polaires, l'autre serait produit par la tache germi native. Nous 

 reviendrons sur cette théorie lorsque nous étudierons les phénomènes 

 qui se passent dans l'œuf avant la fécondation. 



Si l'on compare un œuf d'Oiseau à un œuf de Mammifère, on croit tout 

 d'abord avoir sous les yeux deux corps tout à fait différents. L'œuf de 

 l'Oiseau est en effet un produit complexe, mais lorsqu'on l'a dépouillé de 

 toutes ses parties accessoires, coquille, membrane coquillière, albumine, 

 on peut arriver à constater que le jaune qui reste est l'analogue de l'œuf 

 des Mammifères. 



L'œuf de la Poule, au moment où il se détache de l'ovaire, n'est formé 

 que par la masse du jaune. Cette masse est renfermée dans une mem- 

 brane (membrane du jaune), que l'on regarde généralement comme 

 homogène, mais qui en réalité est formée de fibrilles entrecroisées dans 

 tous les sens. J'ai vu à la surface et dans l'épaisseur même de cette 

 membrane des cellules détachées de la paroi du follicule ovarien ; cette 

 enveloppe n'est donc pas une membrane vitelline, mais un véritable 

 chorion. 



Sur un point de la masse du jaune, on aperçoit une petite tache blan- 

 châtre, qui porte le nom de germe ou de cicatricule ; c'est la seule partie 

 de l'œuf qui se segmente et aux dépens de laquelle se forme l'embryon. 

 Cette cicatricule renferme une vésicule, qui est la vésicule germinative. 



Coupe schématique de l'œuf de Poule : — A. Chambre à nir. B, co- 

 quille. C, feujflet externe. D, feuillet interne de la membiane COquil- 

 lère C, chalaze. E, couche liquide d'albumine, F, couche moyenne 

 plus dense, dans laquelle se terminent les chalazea. G, couche interne 

 liquide. H. membrane ehalazifère. 1. membrane vitelline. .1, couche de 

 vitellus blanc. 1>. eicatrieule. il, jaune présentant des couches con- 

 centriques, jaunes et blanches. N, Latébra. 



En pratiquant une coupe du jaune durci, on voit que toute sa surface, 

 au-dessous de la membrane extérieure, est recouverte d'une couche 



