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spécialement celle des espèces les plus rapprochées exercent une influence 

 souvent décisive. Plusieurs espèces ne peuvent prospérer que lorsque 

 d'autres espèces du même genre ne se rencontrent pas au même endroit. 



La Rose des Alpes ferrugineuse prospère fort bien dans les terrains 

 calcaires, pourvu qu'il ne s'y trouve pas de Roses des Alpes velue ; 

 celle-ci envahit entièrement le sol aux dépens de la première. Il en est de 

 même pour les deux Primevères {Primula elatior et P. officinalis), 

 dans des terrains plus ou moins humides, et pour beaucoup de plantes 

 phanérogames. 



La même loi régit les champignons inférieurs. Un genre qui prospère 

 fort bien dans des conditions déterminées est supplanté par un autre 

 genre, qui paraît trouver plus d'avantages dans le même sol, tandis que 

 le premier peut faire rétrograder le second dans un autre milieu. L'ou- 

 bli de ce fait a donné lieu à beaucoup d'observations erronées concer- 

 nant l'action des remèdes anti-sceptiques. Pour mieux montrer la nature 

 de ces phénomènes, prenons un exemple: 



Lorsqu'on introduit dans certains liquides sucrés, neutres, des germes 

 des trois groupes inférieurs, Schizomycètes, champignons bourgeonnants 

 et Moisissures, les premiers seuls se multiplient et donnent lieu à la 

 formation de l'acide lactique. Mais lorsqu'on ajoute 1/2 pour 100 d'acide 

 acétique, les champignons bourgeonnants seuls se multiplient et occa- 

 sionnent une fermentation alcoolique ; enfin lorsqu'on ajoute 4 ou 

 T) pour 100 d'acide acétique dans le même liquide, on n'obtient que des 

 Moisissures. 



Si l'on voulait conclure de ces faits, qui se reproduisent chaque fois 

 d'une manière absolument constante, que 1/2 pour 100 d'acide empêche 

 les Schizomycètes et que 4 à 5 pour 100 d'acide empêche les champi- 

 gnons bourgeonnants de croître et de multiplier, on se tromperait entiè- 

 rement, car les Schizomycètes par exemple se multiplient abondamment 

 dans le même liquide augmenté de 1 1/2 pour 100 de vinaigre lorsqu'ils 

 ne sont pas gênés par la levure bourgeonnante. 



Voici encore un exemple analogue. Qu'on laisse découvert du moût 

 de raisin ou d'un autre fruit, bouilli ou non boullii, mais ne contenant 

 pas trop de sucre, de façon que tous les germes de champignons puis- 

 sent y tomber, les champignons bourgeonnants seuls se multiplieront et 

 le moût se changera en vin. Puis, la multiplication des cellules alcoo- 

 liques s'arrête, et d'autres spores, qui n'avaient pu croître jusqu'à pré- 

 sent, se développent ; des fleurs se montrent à la surface, et changent 

 l'alcool en acide acétique. Après que le vin a été transformé en vinaigre, 

 la formation des Moisissures commence ; la pellicule de Moisissures qui 

 remplace la fleur, consomme les acides et neutralise le liquide. C'est 



