( Carbon 

 Composition l , 



Azote.. 

 Oxygène 



354 — 



Théorie Expérience 



sne 48.42 48.40 



cne 7.94 8.0 



du résidu 



) Azote 12.38 12.3 



fixe / 



Théorie Expérience 



Poids du résidu fixe pour 100 99 &8.5 



Azote sous forme d'ammoniaque p. 100 4.0 4.0 



Acide acétique p. 100 4.2 4 2 



Oxalate de baryte p. 100 12.4 12.2 



Carbonate de baryte p. 100 10.4 10.4 



Pyrrolp. 100 1.8 



Nous voilà renseignés sur le sens de la réaction ; comme on pouvait 

 le prévoir, elle consiste en un dédoublement par hydratation, l'eau fixée 

 compensant à peu de chose près l'ammoniaque et les acides carbonique, 

 oxalique et acétique éliminés. 



On voit aussi facilement, à l'inspection de cette équation, qu'à chaque 

 molécule d'acide bibasique (carbonique ou oxalique) correspondent deux 

 molécules d'ammoniaque, et qu'à chaque molécule d'acide monobasique 

 (acétique) correspond une molécule d'ammoniaque. 



En d'autres termes, la relation entre les doses d'acides carbonique, 

 oxalique et acétique et celles d'ammoniaque est celle qui résulterait du 

 dédoublement par hydratation de groupements analogues à l'urée, 

 l'oxamide et l'acétamide. 



CH 4 Az 2 + H 2 0=C0 2 + 2AzH 3 



C 2 H\Az 2 2 + 2rTO = C 2 H 2 4 -f 2AzH 3 



C 2 H 5 AzO + H £ = C 2 ÏTQ 3 + AzH 3 



Ces trois groupements dont l'existence est ainsi révélée dans la 

 molécule albuminoïde sont-ils liés entre eux sous forme d'un groupe- 

 ment plus complexe, comme cela arrive pour certains composés du 

 groupe urique, ou bien offrent-ils les uns vis-à-vis dos autres une cer- 

 taine indépendance? 



L'étude des autres matières protéiques, faite à ce point de vue, nous 

 fournira d'utiles renseignements sur ce problème. En effet, si les rap- 

 ports entre l'acide acétique, l'acide oxalique et l'acide cari ionique sont va- 

 riables, on est conduit à admettre l'indépendance relative de ces groupe- 

 ments. 



Los résultats donnés par l'albumine semblent déjà conduire à cette 

 dernière conclusion. Car d'une part, par l'éhullition à 100°, on n'obtient 

 que de l'acide carbonique et de l'ammoniaque dans les rapports de 

 CO'àâAzH 3 et d'un autre côté la proportion d'acide oxalique a varié 

 dans mes expériences de deux à trois molécules. 



