— 652 — 



n'en sort que par un phénomène de décomposition de retour de la matière 

 à ses éléments simples; ou bien, elle est seulement Gxée, et peut être 

 séparée sans détruire la substance. Il ne faut pas confondre cette eau 

 avec celle qui se produit lors de la combustion de toute matière orga- 

 nique par l'union de l'hydrogène et de l'oxygène. L'eau peut donc sortir ■ 

 de trois façons différentes de la matière organisée. Telle est l'eau qu'on 

 pouvait extraire du sang : 1° par dyalyse, 2° par dessèchement des albu- 

 minoïdes, 3° par combustion. 



Privées de l'eau, les matières organiques se conservent indéfiniment 

 sous le même état. Ainsi, les pièces desséchées, conservées dans les 

 musées d'anatomie, restent des années sans subir la moindre altération. 

 Il en de même de toutes les substances végétales, qui sont utilisées dans 

 l'industrie, et qui, une fois desséchées, ne s'altèrent plus. Beaucoup de 

 substances agissent pour conserver les matières organiques parce qu'elles 

 les privent d'eau. Telle est l'opinion de Pelouze et Frémy. Ainsi l'alcool, 

 le chlorure de sodium, etc. Cette idée n'est pas exacte d'une façon 

 absolue car il est des corps qui les hydratent, comme l'acide acétique, et 

 qui les conservent de même. 



La congélation de l'eau dans la matière organisée détruit les éléments 

 en les brisant (G. Pouchet.) Tels sont d'une façon générale les caractères 

 de la matière organisée envisagée au point de vue statique; étudions-là 

 maintenant au point de vue dynamique, c'est-à-dire, voyons quelles sont 

 ses propriétés vitales. La considération de l'élément isolé vivant par lui- 

 même nous a amené à cette idée émise par de Blainville développé surtout 

 par Ch. Robin de l'état d'organisation. 



C'est la considération de l'élément anatomique vivant qui nous a 

 conduit à la notion d'organisation. 



L'état d'organisation est un état moléculaire particulier de la matière 

 composant les organismes vivants. Cet état moléculaire ne fait pas encore 

 la vie, mais il en est la condition indispensable. De même que le charbon 

 et le conducteur électrique ne font pas la lumière, mais en représentent 

 les conditions nécessaires. Il faut imprimer à la matière un certain ébran- 

 lement pour avoir la chaleur et la lumière; de même lorsqu'elle est orga- 

 nisée, il lui faut un mouvement particulier pour voir paraître en elle les 

 manifestations de la vie. 



L'état d'organisation est indépendant de la forme; la matière organisée 

 est représentée aussi bien par le contenu d'une cellule que par un 

 liquide. Les liquides constituants de l'économie sont \ivants comme les 

 tissus. 



Les observations de certains phénomènes qui se produisent dans les 

 organismes végétaux et animaux inférieurs, et d'autres qui se passent sur 



