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tout le liquide filtré est beaucoup moins actif que le liquide non 
filtré, simplement décanté ». Cette différence dans les effets semble 
tenir à la difficulté qu'éprouve la pepsine à traverser le filtre; peut- 
être, loin &'être dissoute, est-elle contenue dans les cellules glandulai- 
res, incomplétement désagrégées. 
Quoi qu'il en soit, un très-court espace de temps suffit à la muqueuse 
de l’estomac pour peptoniser six fois son poids de fibrine ; la rapidité 
des peptonisations est augmentée par l'élévation de température; ce- 
pendant la peptonisation de la fibrine par le suc gastrique des Pois- 
sons a lien à des températures relativement basses, tandis qu'à des 
températures semblables aucune action digestive manifeste n'a été 
produite par de la pepsine de Porc très-active. Le suc gastrique de 
Poisson paraît n'agir sur l'amidon, «ni à la température ordinaire, ni 
à 40°, ni dans un milieu acide, ni dans un milieu neutre ». Peut-être 
la saccharification des fécules pendant la digestion gastrique des 
Mammifères est-elle la conséquence de l'écoulement perpétuel de 
salive dans leur estomac. 
— Une cuticule uniquement organique (Compt. rend. Acad., 
12 avril 1880) revêt la coquille des Hélices, composée de deux assises 
principales de nature organique et minérale, nature depuis longtemps 
connue. Gette cuticule est formée par un appareil, dit appareil cuto- 
gène, que MM. Longe et E. Mer sont les premiers à décrire. Deux 
sillons, situés immédiatement derrière le collier, constituent cet 
appareil : le premier, sillon palléal, parallèle au bord du manteau et 
autour duquel viennent s'ouvrir des culs-de-sac glandulaires ; le se- 
cond, situé derrière le premier, qui apparaît, sur une coupe antéro- 
postérieure, comme un coin: épithélial enfoncé dans la substance du 
manteau. Il est constitué par de longues cellules verticales, dont 
l'orifice s'ouvre à la base de l'organe désigné provisoirement sous le 
nom d'organe épithélial. Ges cellules sont des cellules épithéliales 
différenciées. | 
L'embryon renfermé encore dans les enveloppes ovulaires possède 
déjà l'appareil cutogène ; déjà à cette époque une cuticule revêt la 
la coquille, résultat de la sécrétion des cellules à long col de l'organe 
épithélial dans la membrane du sillon palléal ; cet organe se montre 
sous l'aspect d'un liséré blanc, contournant le bord du manteau, dont 
le tissu le remplace chez l'adulte, tandis que le sillon palléal subsiste 
toujours, mais avec une atrophie graduelle des culs-de-sac glandu- 
laires qui en garnissent le fond. 
L'existence de l’appareil cutogène explique, pour MM. Longe et 
