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Bactérie se produit aussi dans les Blés formant le chargement des 
navires qui, pendant la traversée, ont reçu des coups de mer ; cette 
Bactérie provoque la fermentation butyrique, « d’abord dans les 
substances exosmosées, puis dans la graine elle-même, et notamment 
dans la cellulose de ses membranes cellulaires », fermentation entrai- 
nant une perte de poids nouvelle à ajouter à celle qui est le résultat 
de l'exosmose produite par l'eau qui a mouillé la cargaison. — Cette 
cause de diminution du Blé, qui seule peut produire celles relatées 
plus haut, a échappé à M. U. Gayon dans son travail sur les Va- 
riations de poids des Blés avariés. 
Ce ne sont pas seulement les graines, mais aussi les réservoirs nutri- 
tifs à vie ralentie qui offrent, avec une intensité toujours moindre, 
les phénomènes d'exosmose que nous avons énumérés (tubercules de 
Pomme de terre, de Topinambour, de Dahlia ; bulbes d’Ail, de 
Tulipe, etc.). 
Cette exosmose, pour les organes qui jouissent de la vie manifeste, 
en immergeant dans de l’eau distillée des plantules d'Érable, de 
Tilleul, de Pois ou de Lentille, de Blé ou d'Orge, très-faible sur la 
racine, un peu plus prononcée sur la tige et sur les jeunes feuilles, 
s'opère principalement par les cotylédons. Enfin les feuilles ou les 
fleurs des plantes les plus diverses immergées montrent par leur 
résidu, après vingt-quatre ou quarante-huit heures, que ces organes 
sont aussi propres à l’exosmose. Toutefois elle se manifeste avec une 
très-srande inégalité de proportions, « suivant l’âge de la plante et la 
région de son Corps ». 
— La Communication, que nous avons précédemment analysée, de 
M. Ch. Flahaut, sur la présence de la matière verte dans les organes 
actuellement soustrails à l'influence de la lumière, a fourni à M. d'Ar- 
baumont l'occasion de faire connaître les résultats de ses recherches 
sur la production de la chlorophylle à l'obscurité. (Jbid., 12 mars 1880.) 
L'objet de ses observations ont été la plupart des variétés cultivées 
de Cucurbita maxima et Pepo. L'auteur remarqua, en novembre 1875, 
un quartier du fruit, dont la structure est bien connue, de cette pre- 
mière espèce, dont la pulpe, à l'état de maturité, étaitcolorée en cer- 
tains endroits en vert foncé, et put, à l'aide du microscope, constater 
que cette coloration anormale était due à la présence, dans les gran- 
des cellules à parois minces qui entouraient les filaments vasculaires 
de ce fruit, «d’un nombre considérable de grains verts, parfaitement 
intacts dans certaines cellules, plus ou moins altérés dans les cellules 
voisines, et présentant toutes l'apparence des grains de chlorophylle». 
