, ; IZA 
jus, såsom den koncentrerade vätska, hvilken innehåller de nä- 
rande beståndsdelarne i födoämnena i den för desammas absorp- 
tion låmpeligaste form, blifvit benämnd. 
Beträffande födoämnenas mekaniska sönderdelning genom 
tänderna, utsättas desamma genom denna process mera fullstän- 
digt för inflytande af de upplösande vätskorna. Genom erfaren- 
heten är det utredt, att om fasta födoämnen i större stycken ned- 
sväljas, de närande beståndsdelarne af desamma icke fullständigt 
kuuna upplösas af de lösande vätskorna, till följe hvaraf bestånds- 
delar af födoämnena, hvilka egentligen bordt ingå i chylus, tillika 
med sådana beståndsdelar, hvilka icke kunna tjena såsom ersätt- 
ningsmedel för organismen, afgå från kroppen såsom exkremen- 
ter. En större qvantitet födoämnen är vid sådant förhållande 
nödig för gamla personer eller sådana, hvilka sakna tänder, och 
under vissa förhållanden inträder afmagring af de organiska väf- 
naderne oaktadt en rikelig qvantitet använd föda. Men icke alle- 
nast i munkaviteten utsättas födoämnena för en mekanisk sön- 
derdelning, utan sedan desamma genom en gauska sammansatt 
och af viljan beroende muskelapparat blifvit nedsväljda och in- 
kommit i ventrikeln, blifva de här utsatta för en mekanisk in- 
verkan genom ventrikelns så kallade peristaltiska ; sammandrag- 
ning, genom hvilken desamma, blandade med flytande ämnen, 
noga sammanblandas med den sura magsaften och slemmet. 
Vid denna ventrikelns peristaltiska rörelse pressas de här inne- 
slutna födoämnena i en riktning från venster åt höger och åter 
härifrån tillbaka åt venster flerfaldiga gånger, hvarigenom den 
mekaniska sammanblandningen af födoämnen och magsaft blir 
så mycket fullständigare, så att födoämnena nu erhålla en vällings- 
artad  consistens, i hvilken form de blifvit kallade chymus. För 
att likväl födoämnenas förvandling till chymus skall kunna blifva 
fullständig, erfordras nödvändigt, att desamma under deras rörelse 
fram och åter i ventrikeln vid densammas  peristaltiska och lik- 
