81 
icke stelna i värme, sakna både lukt och smak, äro lättlösliga i 
valten men olösliga i alkohol, visa sur reaktion och gifva fällning 
med blott ganska få ämnen, såsom garfsyra, sublimat, ättiksyradt 
bly m. m. Ehuru den qvautitet magsaft, hvilken afsöndras un- 
der pågående digestion i ventrikeln, år underkastad mångfaldiga 
omvexlingar, beroende dels på beskaffenuheten af födoämnena, dels 
på särskilda individuella förhållanden, hafva Bidder och Schmidt, 
med ledning af sina å djur anställda experimenter, beräknat hos 
en menniska af 65 kilograms kroppsvigt qvantiteten af den mag- 
saft, som afsöndras om dagen till 6,5 kilogram. Med fullkom- 
lig säkerhet är det utredt, att afsöndringen af magsaft är ingen 
eller åtminstone ganska ringa, då inga födoämnen finnas i ven- 
trikeln, hvaremot denna vätska afsöndras i betydligt ökad qvan- 
titet, då i ventrikeln, födoämnen införas hvilka närmast föran- 
leda en ökad blodsamling i slemhinnans blodkärl, så att den- 
samma under påstående matsmältning i ventrikeln erhåller en 
rödaktig färg. Detta förhållande gifyer anledning att sluta till 
en dylik öfverfyllnad af blod i de kapillarkärl, som omspinna 
pepsiu- och slemkörtlarne i ventrikelns slemhinna. Då blodet af- 
gifver material för afsöndring af magsaft genom de anmärkta kört- 
larne, är en sådan blodfyllnad i de omspinnande kapillarkärlen ett 
nödvändigt vilkor för ökad afsöndring af magsaft, hvilken, lika- 
som afsöndring genom körtlarne i allmänhet, beror af nervsyste- 
mets inflytande. 
Vidkommande det sätt, hvarpå magsaften verkar upplö- 
sande på födoämnena, hafva Bidder och Schmidt antagit syran 
och pepsin förekomma i magsaften såsom en parad förening, hvil- 
ken de benämnt klorpepsinvätesyra, som enligt deras tanke ver- 
kar en upplösning af proteinföreningarne i födoämnena. Då lik- 
väl denna magsaftens upplösande egenskap upphäfves genom en 
temperatur af + 60", äfvensom genom tillsats af starka syror och 
11 
