14 Zeutralblatt für Physiologie. Nr. 1 



Wesenheit eines besonderen Enzyms beruht, das aus Leucin und 

 Isoleucin, Isamyl- und d-Amylalkohol formt. 



Versuche, die Verf. neuerdings mit „Zymin", der Buchn er- 

 sehen Azetondauerhefe, ausgeführt hat, waren negativ; d. h. es 

 konnten bei der zollfreien Gärung niemals Fuselöle nachgewiesen werden. 



Da Buchner und Meisenheimer vor kurzem auch nicht mit 

 frischem Preßsaft die Entstehung von Fuselölen bei Gegenwart von 

 Leucin zu zeigen vermochten, so glaubt Verf., daß das Enzym, 

 welches die Amylalkoholbildung veranlaßt, aufs engste mit dem 

 Eiweißaufbau der Hefe zusammenhängt und daß dessen Abtrennung 

 von der lebenden Zelle bisher noch nicht gelungen ist. 



Henze (Neapel). 



E. Abderhalden und A. Hunter. Weitere Beiträge zur Kenntnis 

 der proteolytischen Fermente der tierischen Organe. (Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. XL VIII, S. 537.) 



Muskel-, Leber- und Nierenpreßsäfte in ähnlicher Weise wie 

 die Buchner sehen Hefepreß safte dargestellt, wurden in ihrer Wir- 

 kung auf dl-Leucil-Glyein, Glycyl- dl- Alanin und Glyeyl-Glycin ge- 

 prüft. Die drei verwandten Organpreßsäfte spalteten alle drei Peptide. 

 Nach Einwirkung der Preßsäfte wurden durch Dialyse die mit den 

 Preßsäften eingeführten Eiweißstoffe abgetrennt und dann in den 

 eingeengten Dialysaten nach anderweitig mitgeteilter Methode 

 (Abderhalden und Teruuchi, Zeitschr. f. physiol. Chem. XLVII, 

 S. 468) die gebildeten Aminosäuren isoliert. Fr. N. Schulz (Jena). 



M. Giaja. Sur la presence de Vemulsine chez les animaux marins. 

 (C. R. Soc. de Biol. LXI, 34, p. 486.) 



Verf. fand Emulsin im Hepatopankreäs von: Aplysia punctata, 

 Patella vulgata, Trochus turbinatus, Buccinum undatum, Doris 

 tubereulata, Haliotis tuberculata, Tapes decussata, Pecten maximus, 

 Mya arenaria, Mytilus edulis. 



Octopus und Sepia haben kein Emulsin, dagegen fand sich 

 dieses Ferment bei Seesternen und Seeigeln. Bei Fischen seheint das 

 Emulsin zu fehlen. 



Bei Aplysia wurde noch konstatiert, daß die Amylase und 

 Maltase des Verdauungssaftes bei Abwesenheit von Elektrolyten 

 (Dialyse des Saftes) unwirksam werden. Das Emulsin bleibt hierbei 

 wirksam. Meerwasser soll die Wirksamkeit der Amylase und Maltase 

 erhöhen, die des Emulsins herabsetzen. Henze (Neapel). 



Bierry et Giaja. Digestion des glucosides et des hydrates de carhone 

 chez les mollnsques terrestres. (C. R. Soc. de Biol. LXI, 34, S. 485.) 

 Emulsin konnte im Hepatopankreäs von Helix, Limax, Lym- 

 naea und Planorbis nachgewiesen werden. Das gleiche gilt von der 

 Laktase, die sich auch bei Aplysia findet. Dialysierter Verdauungs- 

 saft von Helix verliert seine Wirkung auf Stärke, er bleibt jedoch 

 aktiv gegen Amygdalin und Laktose. Im allgemeinen enthält das 

 Hepatopankreäs von Helix ein Enzym, welches Maltose, Saccharose 

 und auch Raffinose hydrolysiert. Bei Aplysia findet sich jedoch nur 

 ein auf Saccharose wirkendes Invertin. Henze (Neapel). 



