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Speichel sehr gering ist, steigt langsam an, um frühestens in 

 der vierten Verdauungsstunde konstant zu werden. Die zu dieser 

 Zeit auf HCl berechnete Azidität ist etwa 0"3%. Der wirkliche 

 HCl-Gehalt liegt aber viel niedriger, da die Azidität in den ersten 

 Verdauungsstunden vorwiegend durch Milchsäure, später auch durch 

 Peptone bedingt wird. Der Gesamtalkaligehalt des gemischten 

 Dünndarminhaltes war zu allen Verdauungsstunden, obwohl große 

 Mengen sauren Mageninhaltes in den Dünndarm übertraten und 

 obwohl sich die dadurch bedingte saure Reaktion auf die erste 

 Hälfte des Dünndarmes erstreckte, nahezu konstant 0"13 bis 0"14% 

 Na^ CO3 (mit einer Ausnahme). Verda,uung und Resorption der 

 Nährstoffe im Magen und im Dünndarm wachsen mit zunehmender 

 Verdauungszeit. Die Lösung des Eiweißes im Dünndarm betrug 

 nach 5 Stunden 94"4 bis 100%- Bei Aufnahme von pflanzlicher 

 Nahrung war die Verteilung der einzelnen Eiweißspaltungsprodukte 

 im Magen folgende: Im Beginn ist Syntonin vorwiegend, zirka Vs 

 des gelösten Sticktoffes. Nach 5 bis 7 Stunden sind nur noch 16 bis 

 25% desselben im Magen vorhanden. Die Menge der Albumosen 

 steigt bis zu einem Maximum, um dann abzufallen. Die Peptone, 

 deren Mengen zu Beginn der Verdauung sehr gering sind, treten 

 erst nach der 3. Verdauungsstunde in größerer Menge auf und 

 steigen bis zur 7. Stunde an. 



Im Dünndarm sind in den ersten Stunden der Verdauung- 

 geringe Mengen Syntonin vorhanden, die Albumosen sind gering und 

 nehmen rasch ab, die Peptone und Restkörper nehmen in gleichem 

 Maße zu und bilden nach 5 stündiger Verdauung zirka 80% f^es 

 Stickstoffes. 



Im Magen können Peptone, im Dünndarm Peptone und 

 kristallinische Endprodukte ausschließlich zur Resorption gelangen. 

 Die Abbauprodukte werden so rasch resorbiert, daß ihre Gegenwert 

 nicht hemmend auf die Verdauung sein kann. 



K. Gläßner (Wien). 

 S. Levites. Vher die Verdauung der Fette im tierischen Organismus. 

 (Zeitschr. f. physiol. Chem. XLIX, S. 273.) 



An Pistelhunden wurden die Veränderungen studiert, die das 

 Fett der Nahrung innerhalb des Verdauungstraktus- erleidet. Beim 

 Magenfistelhund wurde die Fistel verschiedene Zeit nach Einführung 

 der Nahrung geöffnet und der noch vorhandene Inhalt untersucht. 

 Bei den übrigen Hunden (Pylorusfistel, Duodenumfistel, Jejunumfistel, 

 Ileumfistel) wurde die aus der geöffneten Fistel austretende Masse 

 verschieden lange Zeit gesammelt. Die Untersuchung geschah so, 

 daß zunächst die Summe von Neutralfett -[- Fettsäuren gewonnen 

 wurde, und dann die aus Seifen durch Säure freigemachte Fettsäure- 

 menge. Zur Prüfung gelangte Rinderfett, Kuhbutter und Schweine- 

 fett. Das Fett wird sehr lange im Magen aufgehalten, erleidet dabei 

 aber nur geringe Spaltung, solange nicht Duodenalinhalt in den 

 Magen durch Antiperistaltik gelangt. Eine Resorption findet im 

 Magen nicht statt. Im Darm wird das Fett energisch gespalten, auch 

 vollzieht sich der zweite Prozeß der Seifenbildung. Beide Prozesse 



