144 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 5 



Mengen Zersetzungsprodnkte : Glykokoll Spur, Alanin 0*16 g-, Leucin 

 3*30 g', Prolin 4*00 g, Asparaginsäure 0'6 g, Glutaminsäure l'OO g, 

 Phenylalanin l'OOg, Tyrosin 040 g, Histidin Spur, Arginin 1*20 g, 

 Lysin 2*40 g. Diese Zahlen drücken nur die Minimalwerte aus. Be- 

 achtenswert ist der hohe Prolingehalt, da das Vitellin dem sich ent- 

 wickelnden Hühnchen das Material zur Bildung des Hämoglobins 

 liefert. Aisberg (Boston). 



G. PoUacci. Sui metodi d' indagine quantitativa delV amilo contenuto 

 nei tesstiti vegetali. (Atti d. Istituto botan. di Pavia XI, p. 1.) 



Nachdem der Verf. auf die Unzulänglichkeit der vorhandenen 

 Methoden und auf zwei Änderungen einer schon bekannten Methode 

 hingewiesen hat, die er ohne befriedigendes praktisches Resultat 

 versuchte, beschreibt er eine eigene neue Methode, die in der Sacchari- 

 fikation der gebildeten Stärke und in der Bestimmung der Stärke aus 

 der Menge von Glukose besteht. Die Umwandlung der Stärke in 

 Zucker geschieht durch sehr verdünnte Schwefelsäure. Da aber die 

 Stärkekörner zuweilen mit Eiweißsubstanzen überzogen sind, so läßt 

 man gleichzeitig auch Pepsin auf die Masse des Pflanzengewebes 

 einwirken. Bei dieser Behandlung wird die Zellulose nie invertiert. 

 Aber das Gewebe kann schon Zucker enthalten, dessen Menge zu 

 der des Zuckers hinzutritt, der von der Invertierung der Stärke 

 herrührt. Um diese Ursache des Irrtums zu entfernen, trocknet und 

 pulverisiert der Verf. die Gewebsmasse und extrahiert sie mit 

 kaltem Wasser, bis letzteres keine Spuren von Zucker mehr auf- 

 weist; bei der Untersuchung des Wassers bedient sich der Verf. des 

 durch Allihn abgeänderten Bödeckerschen Reagens, das aus zwei 

 Flüssigkeiten besteht: 



a) Kupfersulfat 34-6 g, in Wasser 500*0 cm^; 



h) Seignette-Salz 173-0 g, Ätzkah 15-0 g, in Wasser 5000 cm", 

 die frisch präpariert zu gleichen Teilen gemischt werden. Auch zur 

 Bestimmung des von der Stärke herstammenden Zuckers bedient er 

 sich dieser Flüssigkeiten; die Bestimmung hat die Menge Allihn- 

 scher Flüssigkeit zur Grundlage, die durch eine abgewogene und all- 

 mählich invertierte Menge Stärke reduziert wird. 



F. Bottazzi (Neapel). 



A. E. Taylor. On flu action of lipase. (From the Hearst Laboratory 

 of Pathology, University of California, Berkeley.) (The Journal of 

 Biological Chemistry II, 1/2, p. 87.) 



Verf. arbeitete mit der Lipase aus der Rizinusbohne. Die ge- 

 schälten und zerkleinerten Bohnen wurden entfettet. Das auf diese 

 Weise enthaltene trockene Pulver ist sehr wirksam und unbegrenzt 

 haltbar. Bei der Entfettung gehen beträchtliche Mengen Ferment 

 verloren, weil dieses in Fett und fetthaltigem Äther löslich ist. In 

 reinem Äther ist es unlöslich und reinem Wasser schwer löslich. 

 Enthält der Äther oder das Wasser löslichen Ester, so wird das 

 Enzym gelöst. Als Ester benutzte Verf. Triacetin. Dieser Körper 

 wird viel leichter verseift als die Ester der einfachen Alkohole und 



