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F. Krüger. Über eine eigentümliche Veränderung der Milch durch 

 Natron-, respektive Kalilauge. (Zeitschr. f. physiol. Chem. L, 4/5^ 

 S. 293.) 



Wird zu frischer oder auch gekochter Milch oder zu Milch- 

 serum (durch Ansäuern und Filtrieren gewonnen) Kali- oder Natron- 

 lauge gebracht, so daß der Prozentg-ehalt 0'5 bis 4, am besten aber 

 1 bis 2'^/o beträgt, so tritt im Verlaufe von einigen Stunden bis zu 

 mehreren Tag-en eine schöne rote Färbung auf, die bis zur Inten- 

 sität konzentrierter Hämoglobinlösungen vorschreitet. Bei höherer 

 Temperatur bis zu 50*^ tritt die Rotfärbung schneller auf als bei 

 tieferen, nahe der Gefriertemperatur findet keine Einwirkung statt. 



Die Reaktion ist von Ammoniakentwicklung begleitet; sie 

 konnte mit Kuhmilch-, Hunde- und Frauenmilch erhalten werden, 

 nicht aber mit Stutenmilch, auch ein Frauenkolostrum, das einen 

 Tag" vor der Geburt entnommen wurde, verhielt sich negativ. Durch 

 Äther entfettete Milch oder Gemische von Kasein oder Eiereiweiß 

 und Milchzucker färbten sich nicht rot. 



Wird die rote Flüssigkeit angesäuert, so tritt bei noch alka- 

 lischer Reaktion ein Farbenumschlag- in gelbbraun auf und bei 

 größerem Säureüberschuß bildet sich ein fleischfarbener Niederschlag, 

 der sich in Alkalien mit roter Farbe löst. Im Spektroskop zeigt 

 die rote Lösung ein Absorptionsband, das von C bis E reicht und 

 etwa jenem des reduzierten Hämoglobins ähnlich ist. Es gelang; bis 

 jetzt nicht, den Farbstoff zu isolieren, und ebensowenig jene Be- 

 standteile der Milch festzustellen, von welchen seine Bildung' bei 

 der Kalibehandlung abhängt. Malfatti (Innsbruck). 



J. 0. Wakelin-Barratt, The staining act: an investigation into the- 



nat'ure of methylerihlue-eosin staining. (Biochem. Journ. I, p. 406.) 



Der Färbeprozeß von Methylenblau-Eosin in alkoholischer 



Lösung ist ein chemischer Vorgang. Methylenblau-Eosin in wässeriger 



oder alkoholischer Lösung zeigt kolloidalen Charakter. 



J. Schütz (Wien). 



A. Battelli e A. Stefanini. Belazione fra la pressione osmotica e- 

 la tensione superficiale. (Aus dem physik. Institut in Pisa.) (Rendic 

 d. R. Accad. dei Lincei, Classe d. Szienze fis. ecc. [5''], XVI, 1, 



P. 11.) 



Frühere Untersuchungen (Accad. Lincei, XIV [ser. 5"] 2" sem.. 

 1905) hatten den Autoren die Schlußfolgerungen gestattet, daß: 

 a) diejenigen Lösungen isosomotische sein müssen, welche gleiche 

 Oberflächenspannung haben; h) wenn zwei Flüssigkeiten von ver- 

 schiedener Oberflächenspannung durch eine poröse oder halb- 

 permeable Wand getrennt sind, der Durchgang durch die Wand auf 

 die Weise stattfinden muß, die sich am besten dazu eignet, die 

 Oberflächenspannungen der beiden Flüssigkeiten gleich zu machen. 



Nun kehren die Autoren zu dieser Frage zurück und ge- 

 langen infolge theoretischer Überlegungen und neuer Untersuchungen 

 zu nachstehenden Schlußfolgerungen: a) Verdünnte Lösungen von 

 gleicher Oberflächenspannung haben denselben osmotischen Druck. 



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