Nr. 10 Zentralblatt für Physiologie. 309 



Reaktion gefördert, doch ist die Optimalkonzentration viel geringer 

 als jene für Trypsin. Bis etwa zur Hälfte der Spaltung ist die 

 Reaktionsgeschwindigkeit konstant, später tritt Verzögerung ein, die 

 um so stärker ist, je mehr freies Alkali sich in der Lösung findet 

 und in erster Linie von der Zerstörung des Erepsins, weniger von 

 der Hemmung durch die Spaltungsprodukte herrührt. Die Reaktions- 

 geschwindigkeit ist wenig von der Konzentration des Dipeptids 

 abhängig, wohl aber proportional der Fermentmenge; die Schütz- 

 Borissowsche Regel aber erwies sich in keinem Falle giltig. 



Malfatti (Innsbruck). 



Astrid und H. Euler. Fermentreaktionen im Preßsaft fettreicher 

 Keimlinge. (Aus dem chemischen Laboratorium der Hochschule in 

 Stockholm.) (Zeitschr. f. physiol. Chem. LI, 3, S. 244.) 



Im klar filtrierten, zellfreien Preßsaft von teils grünen, teils 

 im dunkeln gehaltenen Rapskeimlingen gingen die Fermentreaktionen 

 in ähnlicher Weise, wenn auch schwächer, vor sich wie in lebenden 

 oder einfach zerriebenen Keimlingen. Es wurde Kohlenstoff durch 

 Kohlensäurebildung verbraucht, und zwar in stärkerem Maße, als 

 der gleichzeitig beobachteten Proteolyse entspricht. Stickstoffverluste 

 traten dabei nicht ein. Fette werden gespalten und gleichzeitig tritt 

 eine Vermehrung der reduzierenden Kohlehydrate ein. Die nächst- 

 liegende Annahme ist die, daß die Kohlehydratvermehrung auf Kosten 

 von Reservekohlehydraten stattfindet, obwohl in den lebenden Keim- 

 lingen eine Bildung von Kohlehydraten aus den Fettvorräten an- 

 genommen werden muß, und zwar in reichlicherem Maße als dem 

 Glyzerinanteile der vorhandenen Fette entspricht. Die Versuche sollen 

 fortgesetzt werden. Malfatti (Innsbruck). 



T. Kikkoji. TJher das Vorkommen von einem nukleinsäurespaltenden 

 Fermente in Cortinellus edodes (Syn. Armillaria edodes). (Aus 

 dem medizinisch-chemischen Institut der Universität in Kyoto.) 

 (Zeitschr. f. physiol. Chem. LI, 3, S. 201.) 



Nukleasen wurden im Pflanzenreiche schon mehrfach nach- 

 gewiesen. Bei der Selbstverdauung der Hefe und beim Keimen der 

 Samen treten freie Purinbasen auf; Iwanoff fand in Schimmel- 

 pilzen und Abderhalden und Schroeter in Bakterien Nuklease. 

 Verf. beschreibt nun ein Ferment, das Nukleinsäure unter Bildung 

 freier Nukleinbasen und Phosphorsäure spaltet, in einem großen 

 japanischen Hutpilz (Cortinellus edodes). Das Ferment findet sich 

 sehr reichlich im Preßsaft des Pilzes, kann durch Ammonsulfat aus- 

 gesalzen werden; es wirkt stark in neutraler oder schwach saurer 

 Lösung; 0*5% Essigsäure und 0'5% Sodalösung hemmen die Wir- 

 kung, Neben dieser Nuklease fand sich in dem Pilz noch ein harn- 

 stoffspaltendes Ferment, eine Urease und ein eiweißspaltendes 

 Ferment, das bei neutraler oder schwach alkalischer, nicht aber bei 

 saurer Reaktion Fibrin verdaute; das von Johann Hjort inAgaricus 

 ostreatus gefundene fibrinlösende Ferment verdaut am kräftigsten 

 bei neutraler, nicht aber bei alkalischer Reaktion. 



Malfatti (Innsbruck). 



