Nr. 12 Zentralblatt für Physiologie. 393 



Physiologie der Verdauung und Ernährung. 



B. Schöndorff, Die Stichstoffverfeilimg im Harne unter dem Einßuß 

 rerschiedener Ernährung. (Pflügers Arch. CXVII, S. 275.) 



Das Verhältnis Gesamtstickstoff: Harnstoffstickstoff im Harn 

 schwankt nach der Ernährung-sweise beträchtlich. Bei einem Hund, 

 der mit großen Mengen Fleisch (2100 g", Körpergewicht anfangs 

 22 kg) gefüttert wurde, betrug der Harnstoff-N 91-63%. (Mittelwert 

 aus einer Fütterungsreihe von 16 Tagen.) Bei demselben Tier betrug 

 nach lOtägigen Hungern der Harnstoff-N 79'09% (Mittel von 

 5 Tagen). Bei einem zweiten Tier betrug der Wert in einer 17tägigen 

 Hungerreihe 89*59'^/o, in einer folgenden Fütterungsreihe mit abun- 

 danter Eiweißnahrung (2500 und 3000 g pro die bei einem Gewicht 

 von zirka 33kg) 9489"/o im Mittel (Maximalwert 97-98%). Bei 

 demselben Tier bei Fütterung mit viel Reis -f- Fleisch 91*7 1%; 

 bei Fütterung mit Reis allein (700 und 750 g) 86-64%; bei Fütte- 

 rung mit Schweineschmalz allein 85-03%. 



Die Bestimmung des N geschah nach Kjedahl, die des Harn- 

 stoffes nach der Schöndorff sehen Modifikation der Pf lüger- Bl eib- 

 treu sehen Methode. Fr. N. Schulz (Jena). 



0. Cohnheim. Znr Spaltung des Nahrimgseiiveißes im Darme. 



(2. Mitteilung.) (Aus dem physiologischen Institut zu Heidelberg.) 



(Zeitschr. f. physiol. Chem. LI, 4/5, S. 415.) 



Der in der 1. Mitteilung (Zeitschr. f. physiol. Chem. XLIX, 

 S. 64) aufgestellte Satz, daß Eiweißkörper durch kombinierte Wir- 

 kung der Verdauungssäfte so vollständig gespalten werden können, 

 wie durch siedende Säuren, sollte durch neue Experimente geprüft 

 werden. Zwei Duodenalfistelhunde wurden mit gewässertem Fleisch 

 gefüttert; gleichzeitig wurde durch Einspritzungen von saurem 

 Mageninhalt in den Dünndarm die Herstellung für die Verdauung 

 möglichst normaler Verhältnisse angestrebt. Die aus der Fistel aus- 

 fließende Flüssigkeit enthielt außer dem Magensaft auch Pankreas- 

 saft, Galle und vermutlich Duodenalsaft. Nach Abtrennung des Un- 

 gelösten (unverdautes Fleisch und durch Galle niedergeschlagenes 

 Eiweiß) war nur eine ganz unbedeutende Menge koagulabeln Ei- 

 weißes vorhanden. Eine Hälfte dieser Flüssigkeit wurde nach Ab- 

 trennung der Eiweißspuren der Säurehydrolyse unterworfen, die 

 andere mit arginasefreiem Erepsin verdaut. Bereits nach 3stündiger 

 Verdauung war hierbei die Biuretreaktion verschwunden. Nach 

 22 Stunden wurde die Lösung mit Essigsäure angesäuert und zur 

 P^ntfernung der kleinen Eiweißreste einmal kurz aufgekocht. 

 In beiden Partien des gespaltenen Chymus wurde der Arginingehalt 

 bestimmt. Er war beidemal gleich. Auch sonst hat Verf. in der 

 verdauten Flüssigkeit nirgend etwas von einem Peptid gesehen. Verf. 

 macht darauf aufmerksam, daß jene Anteile des Fleisches, die den 

 Pylorus ungelöst passieren, nicht in Betracht gezogen sind. 



Reach (Wien). 



