^r. 13 Zentralblatt für Physiologie. 403 



anders, nämlich so angriff, daß nur die Galal^tose abgespalten wird. 



Das restierende Disaccharid läßt sich als Rohrzucker identifizieren. 



Verf. hofft, diese Wirkungsweise des Emulsins auch technisch zur 



Verarbeitung der Melasse verwerten zu können. 



Knoop (Freiburg i. B.). 



H. S. Raper. Note on tlie occurrence of n. octoic (caprylic) acid 

 in the butyric fermenfation; and the Constitution of the hexoic 

 acid in biitter fat. (Journ. of Physiol. [Proc. Physiol. Soc] XXXV, 

 P. 24.) 



1. Aus den Resten der Buttersäuregewinnung wurde mit Hilfe 

 des aus dem Chlorid gewonnenen Amids Caprylsäure (C^) festgestellt. 



2. Die bei Verseifung von Butter entstehende Capronsäure wird 

 als Isocapronsäure angesehen (CH3)2 — CH — CHo — CHg - — CO OH. 

 Die Untersuchung des Amids ergab bei F. P. 100*^, daß die normale 

 Säure vorliegt. 



Beide Tatsachen waren zu erwarten, wenn man Nenckis 

 Hypothese folgt, der die Bildung von Buttersäure aus Milchsäure 

 durch Synthese von 2 Molekülen Azetaldehyd erklärt hat. Durch 

 Zusammentreten mehrerer Moleküle Aldehyd und folgende Reduktion 

 wird dann die Fettbildung im Tierkörper verständlich. (Magnus Levy, 

 Leathes.) Das obige Resultat spricht also in diesem Sinne. 



F. Müller (Berlin). 

 CA. Brown jr. The fermentation of sugar cane products. (The Journal 

 of the American Chemical Society XXVIII, p. 453.) 



Schneidet man zwei Stücke Zuckerrohr, von denen nur das 

 eine sterilisiert ist, mit einem Messer an, so ist nach einigen Wochen 

 die Schnittfläche des unsterilisierten Stückes verfärbt (Oxydase), 

 aber frei von Gärung; die Schnittfläche des sterilisierten Stückes 

 dagegen verfärbt sich nicht, aber ist sehr mit Bakterien und Pilzen 

 infiziert. Verf. weist die Gegenwart einer Oxydase nach und bringt 

 noch weitere Studien über die verschiedenen Gärungen von Zucker- 

 rohrprodukten. Henderson (Boston). 



F. H. Mc Crudden. The Composition of hone ifi osteomalacia. 

 (From the Laboratory of Biological Chemistry of the Harvard 

 Medical School, Boston.) (Americ. Journ. of Physiol. XVII, 

 1, p. 32.) 



In einer früheren Arbeit hat Verf. bei der Osteomalacie die 

 Retention von Schwefel konstatiert, ein Befund, den er als Zeichen 

 einer Neubildung von ostoidem Gewebe im Sinne Cohnheims 

 deutete. Ist seine Deutung richtig, so müßte man bei der Analyse 

 von derartig erkrankten Knochen einen sehr hohen Schwefel- und 

 Magnesiagehalt finden, Verf. analysierte also die Rippen eines an 

 Osteomalacie erkrankten Pferdes und verglich sie mit normalen 

 Pferderippen. Er erhielt folgende Zahlen: Erkrankter Knochen Ca 

 20-09o/o der Trockensubstanz, Mg 0-50, P, 0^ 16-55, S 0-35Vo; nor- 

 maler Knochen CaO 33-48, MgO 0-11, P2 o's 23*66, S 0-llVo- Es 

 finden also Verf. Vermutungen hierin eine Bestätigung und es 

 sprechen diese Analysen, sowie des Verf. Stoffwechsel-Untersuchungen 



31* 



