Nr, X3 Zentralblatt für Physiologie. 429 



rechnete deren chemische Zusammensetzung nach den Angaben von 

 Almen und Koenig; die tatsächlich genossene Nahrung bestand 

 bei den Studenten pro Tag und Kopf aus 



157 g Eiweiß 



191g Fett 



380 g Kohlehydrat 

 3984 g Kalorien. 



Geringe Mengen von Genußmitteln, die die Studenten während 

 des Tages außerhalb des Studentenhauses aufgenommen hatten, 

 berechnet Verf. nach den Angaben auf etwa 400 Kalorien. 



Die Schüler der niederen landwirtschaftlichen Schule (24 Männer, 

 9 Frauen) nahmen im Mittel zu sich 



Männer Frauen 



134 g vegetabilisches Eiweiß 83 g animalisches Eiweiß 



92 g animalisches „ 67 g vegetabilisches Eiweiß 



119 g Fett 92 g Fett 



685 g Kohlehydrat 496 g Kohlehydrat 



4900 Kalorien 3500 Kalorien. 



Bei den Arbeitern stellen sich die Werte je nach der Person 

 und Beschäftigung auf 5382 bis 2365 Kalorien, die Eiweißzufuhr auf 

 217 bis 89g. A. Durig (Wien). 



L. Borchardt. Über die Assimilationsweise der Elastinalbumosen. 

 (Ein Beitrag zur Frage nach dem Schicksal der Eiweißkörper im 

 Blute.) (Aus dem physiologischen Institut in Heidelberg.) (Zeitschr. 

 f. physiol. Chem. LI, 6, S. 506.) 



Die Albumosen des Elastins zeichnen sich durch das Fehlen 

 der Tryptophänreaktion aus, besonders aber dadurch, daß sie beim 

 Kochen gefällt, beim Wiederabkühlen der Lösung aber wieder gelöst 

 werden: Hemielastinreaktion, Empfindlichkeit 1:2500. In Organlösungen 

 im Verhältnis von 0'005 Stickstoff zu 100 Lösung zugefügt, konnte 

 Hemielastin noch deutlich nachgewiesen werden, so daß das Hemielastin 

 sich sehr wohl zur Untersuchung des Schicksals von Nahrungsalbu- 

 mosen im Blute eignet. Bei intravenöser Injektion von Hemielastin ist 

 dieses noch nach 3 Stunden im Blute und in den Organen nach- 

 weisbar; in geradezu typischer Weise aber wird es in der Dünn- 

 darmwand aufgespeichert, sei es, daß es von hier aus in das Darm- 

 lumen abgeschieden wird, ähnlich wie durch die Niere in den Harn, 

 sei es, daß es hier für die Verwertung im Organismus vorbereitet 

 werden soll. Für die erstere Annahme spricht der Umstand, daß im 

 Darminneren Albumosen mit fehlender Tryptophänreaktion, aber ohne 

 Hemielastinreaktion nachgewiesen werden konnten: doch ist auch die 

 zweite Annahme nicht von der Hand zu weisen. Bei Einführung 

 ziemlich bedeutender Hemielastinmengen per os konnte diese Albumose 

 mit Sicherheit im Blute und in den Organen nachgewiesen werden. 

 Damit ist die Frage entschieden, ob im Blute Albumosen vorkommen 

 können, die der Nahrung entstammen. Malfatti (Innsbruck). 



