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M. van Herwerden, Beitrag zur Kenntnis der Lahwirkvng auf 

 Kasein. (Aus dem physiol. Labor, in Utrecht.) (Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. LH, S. 184.) 



Bei der Einwirkung von Lab auf schwach sauer reagierende 

 Na-Kaseinlösung- entstehen aus dem Kaseinmolekül andere Moleküle 

 mit sehr labilem Gleichg-ewichte ; diese zerfallen während der Enzym- 

 wirkung ununterbrochen in Moleküle von anderer Konstruktion. Aus 

 dem ursprünglichen Hauptspaltungsprodukte, dem Parakasein A 

 (durch Ca Cl^ fällbarer Anteil des durch Essigsäure gefällten und 

 in Na OH wiedergelösten Parakaseins) werden immer Moleküle des 

 Parakaseins B (nicht durch Ca CL,, wohl aber durch verdünnte 

 Essigsäure fällbarer Anteil des durch Essigsäure gefällten und in 

 Na OH gelösten Parakaseins) und der Substanz C („Molkeneiweiß" 

 der Autoren) gebildet, bis schließlich das Parakasein A vollkommen 

 verschwunden ist. Erst bei langdauernder Labwirkung treten neben 

 den genannten Substanzen primäre Albumosen auf. Das Kasein ist 

 kein stabiler Körper; es hängt ihm eine sehr leicht abspaltbare 

 Substanz an, welche mit der erwähnten Substanz C völlig überein- 

 stimmt. Die Abspaltung kann auch ohne Einwirkung eines Enzyms 

 oder eines sonstigen Agens stattfinden; sie ist keine Verunreinigung, 

 sondern ein abgespaltetes Fragment des Kaseinmoleküls (7mal nach 

 Hammarsten gefälltes Kasein enthält diese Substanz noch, eine 

 Lösung des Kaseinats ohne Labzusatz auf Körpertemperatur er- 

 wärmt, zeigt eine deutliche Zunahme an diesem Spaltungsprodukt). 

 Bezüglich des Verhaltens der im Originale näher geschilderten Körper 

 gegen Fällungsmittel und Reagenzien vergleiche das Original. 



Schließlich wird die Angabe von Schmidt-Nielsen bestätigt, 

 daß freie H-Ionen zur Koagulation der Milch oder einer kalkreichen 

 Kaseinatlösung nicht notwendig sind. S. Lang (Karlsbad). 



J. Seemann. Über die Einwirkung von salpetriger Säure auf 

 Leim. (Aus dem physiologischen Institut zu Gießen.) (Zeitschr. f. 

 Biol. XLIX, 3, S. 494.) 



Verf. behandelte Gelatine mit salpetriger Säure und hydroly- 

 sierte das Reaktionsprodukt mit Schwefelsäure; dabei trat reichlich 

 Blausäure auf. Asparagin, Leucin, Guanidin und Kreatinin wurden 

 zum Vergleich in gleicher Weise behandelt, die beiden letzteren 

 lieferten Blausäure. 



In dem Hydrolysierungsgemisch der nitrosierten Gelatine fand 

 sich etwa 008% elementarer Schwefel, im Ätherextrakt konnte 

 Oxalsäure und Essigsäure nachgewiesen werden. 



W. Heubner (Straßburg). 



C. Neuberg. Die Spaltung der Baffinose in Bohrzucher und die 

 Galaktose. 



C. Neuberg und Fr. Marx. Der Nachweis kleiner Mengen von 

 Baffinose. 



Dieselben. Die Verwendung von metallischem Calcium zu Beduk- 

 tionen in der Zuckerreihe. (Aus d. chem. Abth. des" patli. Insti- 



