Nr. 16 Zentralblatt für Physiologie. 523 



dann beim Erwärmen wieder löst, um beim Abkühlen neuerdings 

 auszufallen. Durch diesen Befund wird die ältere Aschauung 

 Hammarstens über die Labwirkung* gestützt. Reach (Wien). 



F. Landolf. Ergebnisse neuerer Forschungen über Müchserum. (Aus 

 dem Universitätslaboratorium zu La Plata bei Buenos Aires.) 

 (Biochem. Zeitschr. IV, 2/3, S. 172.) 



Verf. hat eine Methode der fraktionierten Fällung des durch 

 Spontankoagulation erhaltenen und durch Hitze enteiweißten Milch- 

 serums ausgearbeitet, von der wir nur erfahren, daß durch (3 Haupt- 

 fällungen mit je 3 Subfraktionierungen 18 Partialfällungen zustande 

 kamen. Wodurch gefällt wurde, ist aus der Arbeit nicht ersichtlich. 

 Die Fraktionen wurden teils einzeln, teils wieder in Gruppen ver- 

 einigt, vor und nach der Hydrolyse untersucht, und zwar wurde das 

 Verhalten gegen das polarisierte Licht, gegen Pehlingsche Lösung, 

 die Gärfähigkeit, die Osazonbildung usw. geprüft. Verf. zieht 

 Schlüsse über den Zustand der Laktose in der Milch; weitere 

 Schlüsse verschiebt er bis nach Untersuchung einer größeren Milch- 

 menge (1 1). Reach (Wien). 



E. Buchner und R. Hoffmann. Einige Versuche mit Hefepreßsaft. 

 (Aus dem ehem. Laboratorium der landwirtschaftlichen Hochschule 

 zu Berlin.) (Biochem. Zeitschr. IV, 2/3, S. 214.) 



Aus Hefepreßsaft ziehen Pibrinflockcn nicht nur die Endotryp- 

 tase, sondern auch Gärungsfermente an, so daß eine Trennung auf 

 diesem Wege unmöglich ist. 



Alkohol eignet sich nicht zur Trennung von Maltase und 

 Zymase. 



Phenol in Konzentrationen bis zu V^/q setzt die Gärwirkung 

 des Hefepreßsaftes zwar herab, hebt sie aber nicht auf, 



Anhang: Polemik gegen Bokorny und Hugo Fischer. 



Reach (Wien). 



C. Neuberg und C. Reicher. Lipolyse, Agglutination und Hämo- 

 lyse. (II. Mitteilung.) (Aus der ehem. Abteilung des Pathologischen 

 Institutes der Universität Berlin.) (Biochem. Zeitschr. IV., 2/3, 

 S. 281.) 



Zwischen Hämolyse und Lipolyse besteht Parallelismus bei 

 den Magen- und Pankreasfermenten, bei bakteriziden Seris und 

 dem Diphtherieserum. Reach (Wien). 



E. J. Lesser. Zur Kenntnis der Katalase II. (Aus dem physio- 

 logischen Institut zu Halle a. S.) (Zeitschr. f. Biol. XLIX, 4, 

 S. 575.) 



Verf. maß den Gehalt verschiedener Tierarten (bei Wirbel- 

 tieren in Blut und Leber) an Katalase (Zersetzung von Wasser- 

 stoffsuperoxyd in der Zeiteinheit). Dabei ließ sich kein deutlicher 

 Parallelismus zwischen Sauerstoffbedürfnis und Katalasereichtum 

 auffinden. Über die biologische Bedeutung der Katalase lassen sich 

 nur Vermutungen äußern (Sauerstoffüberträger ohne superoxyd- 

 artige Eigenschaften?) W. Heubner (Straßburg), 



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