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F. W. Pavy und H. W. Bywaters (London Univ.). On glt/cogen 

 formation hy yeast. (Journ. of Physiol. XXXVI, S. 149.) 



Man weiß seit längerer Zeit, daß Hefe oder Hefepreßsaft bei 

 Gegenwart von Lävulose oder Dextrose Glykogen neu bildet. Dieser 

 Aufbau konnte durch ein eigenes Enzym oder die reversible Tätig- 

 keit der Hefediastase bedingt sein. Ein enzymatischer Prozeß ist es 

 sicher. Im vorliegenden wird nun dieser Aufbau des Glykogens 

 quantitativ verfolgt. 



Methode: 2 g frischer Preßhefe werden in 25 cm^ Nährmediums 

 bei 35" gut verteilt und die starke Gärung nach bestimmter Zeit 

 durch Zusatz der doppelten Menge 95Vo Alkohols und Kochen 

 unterbrochen. Der im Goochtiegel durch Asbest filtrierte Niederschlag 

 wird mit 70% Alkohol zuckerfrei gewaschen und l^'g Stunden mit 

 50 cm^ 2Y2Voig'er Salzsäure am Rückflußkühler gekocht, nach dem 

 Erkalten mit Kali neutralisiert und mit 3 bis 4 cm^ Tonerdehydrat ge- 

 kocht. Das Filtrat wird durch Kalilauge alkalisch gemacht und noch- 

 mals filtriert. In der nun ganz farblosen, eiweißfreien Flüssigkeit 

 wird der Zucker mit ammoniakalischer Kupferlösung bestimmt. 



Resultate: 



1. Käufliche Preßhefe enthält 5% Glykogen, entsprechend 

 25% in getrocknetem Zustand. 



2. Mit Wasser, angesetzt verliert sie bei 35*^ in 2V2 Stunden 

 1/10 bis 1/4, in 24 Stunden bei 2P: Y20 ^^^ Vio ihres Glykogens. 



3. In 10% Traubenzuckerlösung nimmt die Glykogenmenge 

 bei 35*^ in 3 bis 4 Stunden von 4"8 auf ll'7"/o, beziehungsweise 

 4-3 auf 10'7% zu, um dann wieder abzusinken. Das Optimum der 

 Glykogenbildung fand sich in 167o Zuckerlösung, höhere Konzen- 

 trationen verringern den Aufbau (bei 32"/o um 50%). 



4. 5% Weinsäurezusatz hebt bei 21*^ die Glykogenbildung auf, 

 2% Weinsäure hemmt sie bei 21^ und hebt sie bei 35° gleichfalls 

 auf. Dagegen fördert die Säure regelmäßig den Glykogen verbrauch. 



5. Während NagHPO^ (0*4 bis 0-8%) die Zymasewirkung 

 fördert, hat sie keinen Einfluß auf die Glykogenbildung. 



6. Der Extrakt aus Hefe (gekocht) fördert die Glykogenbildung 

 ganz außerordentlich (5*2 auf 22*0%). 



7. Trockenrückstandbest'mmungen zeigten, daß die Glykogen- 

 zunahme auf einem rapiden Zellwachstum, nicht auf einer Glykogen- 

 zunahme in der einzelnen Zelle beruht. Das Glykogen stammt wahr- 

 scheinlich aus einem stickstoffhaltigen Stoff, der in dem Hefeextrakt 

 enthalten ist. F. Müller (Berlin). 



S. P. L. Sörensen und H. Jessen-Hansen. Über die Ausführung 

 und FormoUitrierung in stark farbigen Flüssigkeiten. (Aus dem 

 Carlsberg-Laboratorium, Kopenhagen.) (Biochem. Zeitschr. VII, 

 4/6, S. 407.) 



Enzymatische Spaltungsprodukte lassen sich glatt nach der 

 Formol-Phenolphthaleinmethode Sörensens titrieren. Säurespaltungs- 

 produkte müssen erst durch Silbernitrat bei Gegenwart eines Chlorid- 



