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ausscheidung (während der 5 Stunden dauernden Versuche), des Gas- 

 weehsels, der Wärmeabgabe. Er hat zehn Versuche an Hunden an- 

 gestellt, die zuvor mit grossen Mengen Fleisches gefüttert waren. 



Aus der Berechnung der tabellarisch zusammengestellten Ver- 

 suchsresultate schliesst er, dass das in Zerfall gerathene Eiweiss nicht 

 vollständig verbrannt ist, dass vielmehr das Eiweissmolecul im Körper 

 gespalten wurde, der stickstoffhaltige Antheil ausgeschieden, der stick- 

 stofffreie zurückgehalten wurde. Während die eine Reihe der Autoren 

 (Gautier) annimmt, dass diese Spaltung durch Hydratation ohne Mit- 

 wirkung von Sauerstoff vor sich gehe, glauben Andere (Chauveau), 

 dass es sieh um eine Oxydation handle. X^erf. kommt zu dem Schlüsse, 

 dass beide Annahmen zulässig seien und dasselbe Endresultat ergeben. 



Betreffs des im Körper bleibenden stickstofffreien Eiweissantheiles 

 schliesst Verf. aus der Beziehung zwischen Sauerstoffverbrauch und 

 COg-Bildung weiter, dass er sich wieder in zwei Antheile spalte und 

 einen den Kohlehydraten zugehörigen (Glykogen) und einen, der als 

 Fett zur Anlagerung kommt. Dieser letztere wechselt mit der Menge 

 des aufgenommenen Eiweisses und dem im Körper enthaltenen Gly- 

 kogenvorrath. Bei glykogen armen Thieren kann alles als Kohlehydrat 

 und braucht nicht als Fett angelagert zu werden, umgekehrt kann bei 

 glykogenreichen alles zu Fett werden. A. Loewy (Berliu). 



N. Zuutz. Ueber die Rolle des Zuckers im thierischen Stoffwechsel 

 (Arch. f. Physiol. 1896, 5/6, S. 538). 



Verf. muss an seiner Ansicht festhalten, dass alle Nährstoffe 

 gleich befähigt sind, dem Muskel Arbeitsmaterial zu liefern, ohne 

 dass sie vorher in Zucker umgewandelt werden. Insbesondere 

 kann Verf. auf Grund des Verhaltens des respiratorischen Quotienten 

 am hungernden und arbeitenden Organismus Ohau veau's und Seegen's 

 Ansicht (dass Fett erst in der Leber in Kohlehydrat verwandelt werde, 

 ehe es zur Muskelarbeit verwendbar sei) nicht bestätigen. Und was 

 die Unterschiede im Zuckergehalte des Lebervenen- und Oruralarterien- 

 blutes anlangt, so sind sie ja vorhanden; der Unterschied war auch 

 beim ersten Aderlass jeweilig geringer (0*004 Procent) als beim 

 zweiten Aderlass (0025 Procent), so dass also im Momente des zweiten 

 Aderlasses die Leber, trotz möglichster Vermeidung nervösen Reizes 

 (Morat und Dufour), schon etwas Zucker gebildet hatte, aber diese 

 Zuckerbildung war doch viel geringer als Seegen angiebt. 



J. Starke (München). 



K. Bornstein. Ueber Fleischersatzmittel (Berl. Klin. Wochenschr. 

 XXXIV, 8, S. 162). 



Verf. stellte an sich selbst einen Stoffwechselversueh an, indem 

 er nach einer viertägigen Vorperiode, während deren Stickstoffgleich- 

 gewicht hergestellt war, an 3 Tagen in der (analysirten?) Nahrung 

 etwa Yg durch Nutrose (Caseionatrium) und nach einer neuen drei- 

 tägigen Nach-, beziehungsweise Vorperiode durch Liebig-Kemme- 

 ricb'sches Fleischpepton ersetzte. Der Nahrungsstickstoff wurde in 

 den Fleischperioden zu 84 bis 84-24 Procent ausgenutzt, in den 

 Nutroseperioden zu 86*84 bis 87*5, in der Peptonperiode zu 82-89 Pro 



