146 Ceutralblatt für Physiologie. Nr. 5. 



Es koDDten demaach aus zahlreichen Organen Nucleoalbumine 

 isohrt werden, die eine Kohlehydratgruppe enthielten; das abgespaltene 

 Kohlehydrat war stets eine Pentose. Und da die Nucleoalbumine 

 hauptsächlich aus der Kernsubstanz der Zelle stammen, so enthalten 

 wohl die Zellkerne aller der angeführten Organe eine Eiweissverbin- 

 dung, aus der Zucker abgespalten werden kann. 



A. Auerbach (Berlin). 



Lebbin. lieber eine neue Methode zur quantitativen Bestimmung der 

 Rohfaser (Arch. f. Hyg. XXVIII, 3, S. 212). 



3 bis 5 Gramm Mehl oder Kleie werden, wenn nöthig, so weit 

 zerkleinert, dass das Ganze durch ein Sieb von 2 Millimeter Maschen- 

 weite geht. Alsdann wird die Substanz in einem geräumigen Becher- 

 glase mit 100 Cubikcentimeter Wasser fein verrührt, so dass keine 

 Klümpchen vorhanden sind. Das Gemisch wird erhitzt und Va Stunde 

 gekocht, damit die Stärke vollständig quillt und auch die wasserlös- 

 lichen Bestandtheile sich auflösen; dann werden 50 Cubikcentimeter 

 Wasserstoffsuperoxyd (20procentig), zugesetzt und noch 20 Minuten ge- 

 kocht. Hierzu sind während des Kochens 15 Cubikcentimeter öprocentigen 

 Ammoniaks in kleinen Portionen von etwa 1 Cubikcentimeter zuzugeben. 

 Nach vollendetem Zusätze ist das Kochen noch 20 Minuten fortzusetzen, 

 dann heiss durch ein gewogenes Filter zu fiUriren, mit siedendem Wasser 

 auszuwaschen, zu trocknen und zu wiegen. V^on dem Eückstande ist der 

 Aschengehalt in Abzug zu bringen; bei sehr stickstoffreichen Körpern 

 auch der mit 6-25multiplielrte Gehalt an Stickstoff. Das ammoniakalische 

 Wasserstoffsuperoxyd genügt, um die gesammte Stärke zu lösen und 

 auch die Eiweissstoffe zu entfernen; die erhaltenen Lösungen sind gut 

 filtrirbar, die ßesultate genügend constant (schwanken innerhalb 

 6 Procent). A. Auerbach (Berlin). 



C. Amthor und J. Zink. Beitrag zur Chemie der Thierfette 

 (Zeitschr. f. analyt. Chem. XXXVI, 1, S. 1). 



Aus der Vergleichung der analytischen Zahlen der untersuchten 

 Thierfette ergibt sich im Wesentlichen Folgendes: Die Fette von Elch, 

 Edelhirsch, Damhirsch, Gemse, Reh zeichnen sich durch hohes specifisches 

 Gewicht (096), hohen Schmelzpunkt (49 bis 54°; und niedrige Jodzahl 

 (35 bis 25) aus, letzteres entsprechend dem geringen Gehalt an 

 Ole'in, respective Oelsäure. Das Rehfett ist das härteste Fett. Die Schmelz- 

 punkte und die Erstarrungspunkte der Fettsäuren steigen mit zuneh- 

 mendem Alter des Fettes nicht unerheblich" an, so z. B. beim Edel- 

 hirschfett von 50 bis 52° auf 64 bis 65°, respective von 46 bis 48° 

 auf 59 bis 60°. Das Fett vom zahmen Schwein, respective Kaninchen 

 unterscheidet sich von dem des wilden dadurch, dass specifisches Ge- 

 wicht, Jodzahl und Acetylzahl (entsprechend dem Gehalte an Oxy- 

 fettsäuren) bei ersteren erheblich niedriger liegen als bei letzteren; 

 sowie dass letzteres ein trocknendes Fett ist. Auch das Haseafett ist 

 ein trocknendes Fett. 



Die Fette von Hund und Katze sind äusserlich und nach dem 

 analytischen Ergebnisse dem Schweinefett sehr ähnhch, das Fett des 

 Fuchses hat höheres specifisches Gewicht, erhebhch höhere Jodzahl 



