Nr. 21. CentralWatt für Physiologie. 671 



Auch bei Abwesenheit von Cyanwasserstoff kann Guajaktinctur 

 durch Kupfersulfatlösung gebläut werden. Man braucht nur die Lösung 

 auf 35 bis 40° zu erhitzen oder eine concentrirte Lösung anzuwenden. 



Leon Fredericq (Lüttich). 



E. Bucliner. Alkoholische Gährung ohne Hefezellen. Vorläufige 

 Mittheilung (Ber. d. d. ehem. Ges. XXX, 117).' 



Dem Verf. ist es auf folgende Weise gelungen, die Gährwirkung 

 von den lebenden Hefezellen zu trennen: 1000 Gramm für die Dar- 

 stellung von Presshefe gereinigte Brauereibierhefe wird mit dem 

 gleichen Gewichte Quarzsand und 250 Gramm Kieseiguhr gemengt 

 und zerrieben und nach Zusatz von 100 Gramm Wasser in einem 

 Presstuche einem Drucke von 400 bis 500 Atmosphären ausgesetzt. 

 Unter Wiederholung des Verfahrens werden im Ganzen 500 Oubik- 

 centimeter Presssaft erhalten. Der so erhaltene, durch Papier oder 

 Berkefeldt-Kieselguhrfilter filtrirte Presssaft ist frei von Hefezellen 

 und besitzt die Eigenschaft, Rohr-, Trauben-, Frucht- und Malzzucker 

 zu vergähren. Als Träger der Gährwirkung ist ein den Hefezellen 

 entstammender, enzymartiger Eiweissstoff, die Zymase, anzusehen. 

 Die Zymase scheint durch Pergamentpapier zu diffundiren. Wurde 

 ein mit Presssaft gefüllter Pergamentpapierschlauch in eine Zucker- 

 lösung getaucht, so fand ausserhalb des Schlauches Kohlensäure- 

 bildung statt. M. Siegfried (Leipzig). 



0. Emmerling. ButylalkohoUsche Gährung (Ber. d. Dtsch. ehem. 

 Ges. XXX, 451). 



Nachdem Verf. früher vergeblich versucht hatte, Glycerin durch 

 Kuhexcrernente oder Heuinfuse in butylalkoholische Gährung zu ver- 

 setzen, ist ihm die Isolirung des Butylbacillus dadurch geglückt, dass 

 er die Mischung der Glycerinlösung und des Heuinfuses mehrere 

 Tage in evacuirten Flaschen bei 40*' digerirt hat. Da der Bacillus 

 subtilis ein Aerobier, der Butylbacillus ein Anärobier ist, geht ersterer 

 zugrunde, während sich letzterer entwickelt. Die von Fitz zuerst 

 beschriebenen Bacillen sind langgestreckte, elliptische Stäbchen, am 

 Ende der Zelle sitzt meist eine glänzende Spore. Aus 100 Gramm 

 Glycerin wurden in maximo 6"3 Gramm reiner Butylalkohol erhalten. 

 Der Pitz'sche Bacillus ist nicht mit dem Granulobacter butylicum 

 Beyernik's identisch, weil ersterer auf Stärke nicht einwirkt, während 

 letzterer aus ihr Butylalkohol bildet. 



Der Bacillus butylicus wurde auch auf morschem Holze beobachtet. 



M. Siegfried (Leipzig). 



O. Eramerling. Ueher Schimmelpilzgährung (Ber. d. Dtsch. ehem. 

 Ges. XXX, 454). 



Die Schimmelpilzgährung ist der Hefegährung analog, da bei 

 beiden Alkohol, Glycerin, Bernsteinsäure in demselben Verhältnisse 

 gebildet werden. M. Siegfried (Leipzig). 



